domenica 13 febbraio 2011

BUDINO DI MELE CON CREMA DI MASCARPONE E AMARETTI


Tutto è cominciato quando mia madre l'altro giorno mi ha detto di aver visto in tele una ricetta buonissima con le mele, il mascarpone e gli amaretti. Mi ha detto
 - "Dobbiamo farla per forza!!" 
-"Sì mamy, in effetti ci mancano solo quelle calorie e poi siamo apposto!"
-"Ma che centra..in fin dei conti è un dolce leggero!"
-"Ma mamma come fa ad essere leggero un dolce con zucchero, uova, liquore agli amaretti, madorle ecc ecc?"
-"Vabbè Fede, se vuoi possiamo farlo e poi tu non lo mangi!"
-"Mamy sì vabbbbene!Lo stiamo facendo!"
Ne approfitto per usare lo stampo Amelie in silicone con i cuoricini mandatomi, insieme a tante altre cose che man mano vedrete, da GUARDINI , azienda leader negli stampi da forno e non solo!

Ingredienti (per 12 cuori):
Per il budino:
1 kg di mele golden
50 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle sgusciate
2 uova
40 gr. di amido di mais

Per la crema:
80 gr. di latte 
40 ml di liquore amaretto
5 amaretti
150 gr. di mascarpone
burro

Procedimento:
Cuocere in una casseruola la mele tagliate a spicchi con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua.
Lasciarle raffreddare a tagliarle a cubetti.
A parte tritare finemente le mandorle sgusciate con l'amido di mais, aggiungere le due uova e le mele a cubetti. 
Amalgamare bene e mettere nello stampo (ovviamente io ho usato quello GUARDINI) infornare a 200° per 20 minuti.
Unire in una casseruola il mascarpone, il latte, gli amaretti tritati ed il liquore di amaretto. Cuocere a fuoco basso.
Servire la crema con il budino appena sfornato.


stampo Amelie GUARDINI

Con questi cuori partecipo al contest di ELi Fla "hart to hart"



ed al contest di Aria in cucina


24 commenti:

  1. Impossibile fare un dolce così e stare solo a guradarlo in religioso silenzio, senza affondare il cucchiaino. Mi ca siamo snati no???? Una deliziosa diavoleria ^_^

    Buona domenica

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  2. Difficile resistere alla tentazione di non mangiarlo questo insolito e originale budino!!!Bravissima un bacione!!!

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  3. Grazie, mi piace molto questa ricetta! In bocca al lupo!

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  4. ma è una meravglia!
    andava sicuramente fatto! :)

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  5. Anche noi abbiamo visto in televisione questa ricetta! Deve essere buonissimo questo budino!
    Baci!

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  6. Aveva ragione la mamma si deve proprio fare! Dev'essere squisito! Baci

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  7. Eh, mi sa che a non guardare la tv mi perdo sicuramente qualcosa :D
    Ma per fortuna ci siete tu e la tua mamma. Questa non si poteva proprio perdere. E' deliziosa!
    un bacione

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  8. Grazie per essere arrivata ad HART-to-HART....in bocca al lupo e un buon bellissimo San VAlentino a te!!Bacioni, Flavia

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  9. è il caso di dire "cuore di mamma" :))

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  10. Ma si... non pensiamo alle calorie!!!
    E' un budino alle mele.. la frutta fa bene!!!!

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  11. nella vita passata ero un pomodoro ahahahahahahah sa di barzelletta :-D
    sei bravissima, complimenti per il blog, mi iscrivo!

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  12. ps: io ho la casa al mare a porto selvaggio :-D

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  13. VIene voglia di affondare il cucchiaio.
    Copio la ricetta.
    Approfitto per invitarti al mio contest sul plumcake. Se ti va di partecipare ne sarei contenta.

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  14. Amo i dolci con le mele..e il mascarpone poi...:-P
    Bravissima bacione*

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  15. Ciao Federica piacere di conoscerti grazie per la visita al mio blog, sono corsa qui, e mi sono aggiunta ai sostenitori, bellissimo e simpatico blog ti seguirò spesso anche io..ho letto che ti piace Renato e vai!!
    Un bacione Anna

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  16. Uhhh!!Quanto mi ispira!!!Un bacio tesoro!!

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  17. Che bella ricettina e bella presentazione!
    Mi sono unita ai tuoi sostenitori così rimaniamo in contatto!!
    Buona serata ^_^

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  18. originale il budino di mela..bisognera' provarlo..
    credo che la mamma abbia visto giusto con questa
    ricetta....bravissima!!
    ciaooo

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  19. Leggevo il tuo profilo ed avevo già deciso che ti avrei seguito: sei troppo simpatica...
    Poi ho visto le tue ricette e adesso sono proprio innamorata!
    Barbara

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  20. che buono e semplice questo budino. Lo proverò...mi sembra anche a prova di dieta...senza cremina!

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  21. eddai per una volta le calorie le possiamo anche tralasciare, tant credo che i buoni propositi di mettersi a dieta dopo Natale siano già passati per tutti eheh :) complimenti!

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  22. Mi sono unita ai tuoi sostenitori così rimaniamo in contatto!! Buona serata....Poi ho visto le tue ricette e adesso sono proprio innamorata!
    Barbara

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Vi ringrazio per i vostri commenti!