BISCOTTINI PER SANTA LUCIA

Oggi è Santa Lucia, gli auguri vanno alla mia amichetta Luci, alla mia zietta Maria (che di secondo nome fa Lucia) e alla mia nonna!

Sono partita con l'idea di provare il mio SPARABISCOTTI regalatomi dal mio maritino ma, come era descritto benissimo nelle istruzioni, bisognava mettere un impasto liscio (altrimenti non passa dai buchi..), io l'ho dimenticato nell'istante stesso in cui l'ho letto ed il risultato è stato che ho intasato tutto.

Meno male che, sempre il marito di cui sopra, mi ha regalato anche le formine dei biscotti a forma di stella ed ho ovviato così!

Data la magistrale fantasia che mi assale ultimamente ho fatto i BISCOTTINI MIMI', ma al posto delle mandorle tritate finissime, ho messo le nocciole macinate grossolanamente (dai....qualcosa l'ho cambiata!!) ed il risultato è stato very very very special!

BISCOTTINI MIMI'

Questi biscottini mi ricordano il mio lavoro nel mitico centro Mimì! Sì perché la mia amica e collega Grazia era solita portarli di tanto in tanto a noi povere affamate! 

Chi conosce il Parrucchiere-Centro estetico sa di cosa parlo...la maggiore attività di noi lavoratrici e delle stesse clienti era quello di mangiare (parlo al passato perché io non ci lavoro più lì, ma l'attività vi assicuro continua tutt'ora!). Dicevo..questi biscottini mi sono rimasti sempre nel cuore ed è per questo che finalmente mi sono decisa a chiederle la ricetta! Ho fatto qualche piccola modifica e, (mi vergogno un po' a dirlo..), essendo sprovvista di formine per i biscotti, per creare questa forma ho usato il barattolino dell'omogeneizzato di mio figlio! :D

Ingredienti

250 gr. di farina

80 gr. di zucchero a velo

150 gr. di burro

150 gr. di mandorle tritate finissime

2 uova

metà bustina di lievito

1 aroma di fiori d'arancio

1 aroma di vaniglia

1 pizzico di sale

Unire le uova con il burro. Aggiungere poi lo zucchero, la farina,il lievito, le mandorle tritate e i due aromi.

Amalgamare il tutto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere l'impasto facendolo di circa 1 cm e dare la forma desiderata.

Infornare a 150° per 20 minuti circa.

Aggiungere lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest

METTI UN THE IN COMPAGNIA...

Si sa..da che mondo è mondo quando arriva l'autunno al pomeriggio bisogna riscaldarsi in qualche modo..il fuoco del camino non basta, bisogna fare qualcosa in più.Quando si tratta di calorie sono sempre pronta!Che c'è di meglio di fare un tea time in compagnia (dove i pasticcini o la torta sono d'obbligo)?


CROSTATA ALLA CREMA DI LIMONE E NOCCIOLE CON PINOLI

CREMA DI LIMONI E NOCCIOLE

140 gr. di zucchero
2 uova intere
4 tuorli
50 cl di succo di limone
50 gr. di burro fuso
50 gr. di nocciole tritate finissime
Unire le uova con lo zucchero, aggiungere poi il burro e il succo di limone.
Mettere il composto sul fuoco e aggiungere le nocciole tritate.
Girare con un cucchiaio finché non si addensa la crema e lasciare raffreddare.


PASTA FROLLA
300 gr. di farina
150 gr. di burro
120 gr. di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
limone grattuggiato
cannella
metà bustina di lievito

Unire lo zucchero con il burro (temperatura ambiente) tagliato a pezzettini, aggiungere poi le uova.

Aggiungere poi la farina, il lievito, il limone grattuggiato e la cannella.

Lavorare l'impasto finché non diventa omogeneo, avvolgerlo nelle pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta frolla nella teglia e metterla in forno per 20 minuti a 200°.

Unire la crema di limone e nocciole

Aggiungere i pinoli e rimettere in forno per altri 5 minuti.

 Lasciare raffreddare la crostata ed aggiungere lo zucchero a velo.


BISCOTTINI DI PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE CON CAROTE E SCORZA DI LIMONE

Essendomi rimasta un po' di pasta frolla ho deciso di aggiungere le nocciole tritate, le carote grattuggiate e la scorza di limone. L'ho stesa sulla teglia e con la rotellina per dolci  ho dato forma ai biscottini. Ho poi infornato il tutto per 15 minuti a  200°.

Sono oramai le 17 ed ho deciso di prepararmi il the al blueberry.

Ho pensato ai miei amorini lontani ELISA, VIVIANA, SERENA e LUCIA perché è proprio con loro che avrei voluto fare il tea time!Avrei voluto parlare di frivolezze e lamentarmi SEMPRE delle solite cose.Vabbé sarà per la prossima volta!
AMICHE MI MANCATE E VI VOGLIO BENE  :D


Con i BISCOTTINI partecipo al contest