SCACCHIERA DI MARMELLATA BIOLOGICA FIORDIFRUTTA DELLA RIGONI D'ASIAGO

Comincia la mia collaborazione con  RIGONI DI ASIAGO , azienda che produce e vende prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica.

Non ho resistito alla tentazione di assaggiare ogni barattolo, uno per uno. Da qui poi è nata l'idea di fare questa scacchiera meravigliosa! La ricetta della pasta frolla la trovate qui , per il resto ho usato la marmellata Fiordifrutta di arance amare, di limone, di pesche e ciliegie. Inoltre, come decorazione sulla marmellata di arance, ho messo i miei mandarini cinesi tagliati a fettine.

Et voilà!

COLLABORAZIONE CON BALLARINI e PASTA ALL'AMATRICIANA CON POMODORI PELATI CASERECCI (fatti dalla mia mamy)

Sono felicissima di annunciarvi che da oggi collaboro con BALLARINI, azienda leader nella creazione di stoviglie, utensili e pentolame. 

La linea che mi hanno gentilmente inviato è greenline

 una collezione di strumenti di cottura nell'assoluta tutela dell'ambiente. Riciclabili e realizzati con materie prime provenienti dal riciclo, nel rispetto del risparmio energetico e di processi produttivi ecologici, che contribuiscono alla riforestazione di RIserve Naturali in via di sviluppo. 

Ma passiamo alla ricettina.

C'è da dire, innanzitutto, che non è la classica amatriciana, diciamo che è un po' rivisitata..raramente seguo a puntino le ricette! Per questo piatto ho usato la casseruola 2 maniglie e la casseruola 1 manico

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr. di pennette

250 gr. di pancetta affumicata tagliata a dadini

pomodori pelati

vino bianco

cipolla

sale

pepe

Procedimento:

Saltare la pancetta in olio caldo e cipolla, tirarla con il vino bianco ed aggiungere i pomodori, il pepe ed il sale.

A parte cuocere le pennette, scolarle al dente e saltarle nel sughetto.

Buon appetito!

  

QUICHE PANCETTA AFFUMICATA, ZUCCHINE E PROVOLA PICCANTE

Ho scritto e cancellato questo post circa 30 volte. Innanzitutto perché sono indecisa su quale ricetta postarvi e poi perché vorrei parlarvi del mio amore piccolo Alessandro che ieri ha compiuto un anno. La realtà è che sono un po' restia a parlare delle mie cose private. So che ciò è strano per una blogger che in teoria dovrebbe avere una spiccata propensione nello scrivere. Ma oggi sto così! Sarà per la stanchezza che mi porto dietro da ieri? 45 invitati nel mio salone: antipasti, primi, secondi, contorni, frutta e torta finale con Garfield (quest'ultima però l'ho comprata! :D).

Allora facciamo così:comincio da uno degli antipasti

QUICHE LORRAINE fatto nello stampo apribile della linea dolci PEDRINI.

P.S. Vi prego di notare che lo stampo funge anche da vassoio! :D

Ingredienti:

pasta brisè

due zucchine

200 gr. di pancetta stufata

200 gr. di provola piccante

200 ml di panna da cucina

3 uova

sale

pepe

noce moscata

Procedimento:

In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio d'oliva e cuocere le zucchine e la pancetta, tirandole con un po' di vino bianco. Salare e pepare.

Nello stampo stendere la pasta brisè e bucherellarla con una forchetta. Mettere le zucchine e la pancetta, la provola piccante tagliata a tocchetti.

In una ciotola sbattere le uova ed unirle con la panna e la noce moscata, aggiungerle poi nello stampo.

Infornarlo a 150° per circa 20 minuti.

BUCATINI AL FORNO ALLE TRE VERDURE

Quando c'è mia cugina Vivi per i mezzi (quella vegetariana :D), non possiamo far altro che preparare piatti vegetariani appunto!!

Questo è molto semplice ma buonissimo, unica controindicazione è che, ogni volta, mio marito sborbotta perché non ho messo un po' di pancetta!!

Et voilà!

Ingredienti:

500 gr. di bucatini

1 melanzana

200 gr. di funghi champignon

3 zucchine

passata di pomodoro

200 gr. di mozzarella

sale

pepe

olio evo

Procedimento:

Tagliare a tocchetti le melanzane, i funghi e le zucchine e friggerli in abbondante olio evo. 

In una pentola mettere un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio, lasciarlo appena soffriggere e poi aggiungere la passata di pomodoro. A cottura terminata unire le verdurine.

In una pentola a parte bollire i bucatini e scolarli eccessivamente al dente.

Aggiungere il sugo, la mozzarella tagliata a tocchetti e disporli in una pirofila da forno.

Metterli in forno a 180° per 15 minuti.

CARCIOFI RIPIENI RICETTA DI MAMMA' !!!!!

Ma quanto sono buoni i carciofi ripieni!Prima di mettere da parte i miei pregiudizi ed assaggiarli ci ho messo un po'!Non diciamo fesserie..quante di noi hanno o hanno avuto pregiudizi culinari, soprattutto per non darla vinta al genitore di turno! :D Oh mio Dioooo, ora che sono genitrice forse tutto mi si ritorcerà contro!!!! Chissà cosa mi aspetterà tra un po', anche se poi, a pensarci bene, la difficile della famiglia, quella che faceva sempre disperare i miei, era mia sorella Coco, colei che alla mia nascita voleva mettersi un vestito elegantissimo di Celi (che all'epoca aveva circa 14 anni, mentre mia sorella solo 6). Diamine, ci vuole un certo stile anche per andare a trovare una sorella in ospedale (ecco svelato il mistero del suo nome Coco,al secolo Serena)!

Bando alle ciance, passiamo alla ricettina cucinata nel tegame PEDRINI, che prodotto meraviglioso!!

Ingredienti:

5 carciofi
50 gr. pane grattato
150 gr. di mortadella
2 uova
100 gr. formaggio toscanello grattugiato
100 gr. di ricotta
3 porri
sale
pepe 

prezzemolo

Procedimento:
Unire la mortadella, il pan grattato, il formaggio, la ricotta e le uova, salare e pepare.
Dividere i carciofi in due parti, riempirli con il composto mettendolo anche tra le foglie.
Nel tegame mettere un filo d'olio, un bicchiere d'acqua ed i tre porri tagliati sottili.
Disporre i carciofi, coprirli con il coperchio e metterli sul fuoco per 30 minuti (se necessario aggiungere altra acqua).

TEGAME PEDRINI 2 MANICI DIAMETRO 28 

COPERCHIO IN VETRO PEDRINI

BEFANA NEW STYLE

La befana vien di notte con le scarpe tutte rotte..nonostante mio figlio abbia quasi un anno, quindi è ancora piccolo per befane e tutto il resto, questa mattina ha trovato la sua calza sotto il camino.

Calza a forma di befana, potete solo immaginare la bruttezza...ma dico io..perché nel nostro immaginario la befana deve essere per forza brutta?Non potrebbe essere una sorta di Angelina Jolie con scopa elettrica che scende dal camino? Ricordo che da piccola io avevo sempre paura e durante le feste evitavo di passare dal camino nel caso in cui la befana mi portasse via! :D

Comunque vi ricordo di non bere prima di mettersi alla guida, altrimenti questo può essere il risultato!

A me la befanona di mia madre mi ha portato questi dolcetti fatti in casa, per la ricetta aspettate il prox post!

auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii a tuttte le befane della mia vitaaa!

LASAGNA VEGETARIANA SPEZIATA AL CURRY, CHE BONTA' DI VERDURINE!!!

Finalmente la mia cuginotta Viviana da London City per le feste è venuta giù da noi nel Salento!

Per quelle poche che ancora non lo sanno lei è vegetariana ed ogni volta cerchiamo di sfiziarci per farle trovare dei piatti all'altezza della situazione!

Questo Capodanno le ho quindi preparato questa lasagna.

Come ogni volta che le cucino qualcosa di vegetariano (quindi monoporzione perché noi carnivori mangiamo mille portate con la carne) succede sempre che lei deve dividere il suo piatto con tutte noi che la guardiamo con le bave alla bocca...porella!! In efetti i suoi piatti sono sempre così invitanti proprio perché, quando glieli prepariamo, ci mettiamo l'anima.

Per questa ricetta non metterò le quantità perché, come la maggior parte delle volte che cucino, tendo ad andare ad occhio, soprattutto in questo caso che è monoporzione! L'importante è darvi una nuova idea se non l'avete mai fatta! :D

Ingredienti:

lasagna all'uovo

scamorza affumicata a dadini

carciofi

zucchine

funghi porcini

olio

aglio

cipolla

curry

pepe

sale

olio evo

Procedimento:

Mettere in una padella antiaderente l'olio evo con aglio e cipolla, lasciare soffriggere appena e poi metterci i carciofi, le zucchine, i funghi porcini.

Aggiungere poi un po' di vino bianco, il curry, il pepe ed il sale (se necessario aggiungere dell'acqua calda).

A fuoco spento aggiungere la besciamella.

In una pirofila unta con un po' d'olio mettere uno strato di lasagna, le verdure e la scamorza a dadini.

Ripetere l'operazione per altre due volte.

Aggiungere un po' di latte per far sì che la lasagna non si secchi.

Mettere in forno a 200° per 25 minuti circa.

Lasciare raffreddare e servire.