ALI DI POLLO CON CREMA DI CIPOLLE, POMODORINI SECCHI ED ERBETTE

 Le ali di pollo a casa mia si mangiano arrostite e sono preferibili a qualsiasi altro tipo di carne. Questa volta però ho voluto fare un esperimento che, devo dire, ha dato ottimi risultati!

Ricetta, questa, datami da mia sorella perché è da lei che mi rifugio quando ho dubbi amletici di qualsiasi specie e tipo (devo dire che i problemi culinari non sono niente in confronto ad altre pippe mentali.. ;D).

Questa ricetta l'ho fatta mentre Andrea, con aria da scetticismo cosmico, mi guardava pensando solo al fatto che avessi rubato l'ala di pollo da dove, da che mondo è mondo, è naturale che stia:LA BRACE!          Sì, perché le abbiamo fatte anche alla brace, ma quando è arrivato il momento di mangiare, lo scettico mi ha detto: "Nooo amooo, a me dai prima quelle al forno, poi mi mangio le altre!"

Si è finito tutto il piatto con annessa scarpetta.."mmhhh, la cremina è troppo buona!!".

Insomma, quale modo sia il migliore di mangiare le ali di pollo?

A voi l'ardua sentenza!

Ingredienti (per 4 persone):

8 ali di pollo peso compless 800 gr

400 gr di cipolle

2,5 dl di latte

40 gr di burro

1 cucchiaino colmo di maizena

mix di erbe tritate (maggiorana, salvia, rosmarino)

pomodorini secchi di Sicilia (precisamente Catania!)

sale e pepe

olio evo

Procedimento:

Lavate e asciugate le ali.

Tagliate le cipolle, quindi fatele appassire in una casseruola da forno con il burro e l'olio, con il mixer fatele diventare una salsina. Unite le ali di pollo e soffriggetele uniformemente sui due lati (se necessario aggiungete un po' di acqua bollente).

Salate e aromatizzate con il mix di erbette, mescolando bene. 

Rosolate ancora per qualche istante, quindi spolverizzatele con la maizena e mescolate, affinché non si formino grumi.

Aggiungete del pepe macinato e irrorate la preparazione con il latte freddo; riportate a ebollizione, mettete il coperchio e passate il recipiente nel forno già caldo a 200 °C. Fate cuocere per circa 30 minuti.

Dopo prelevate la salsina e frullatela insieme ai pomodorini secchi (precedentemente  rosolati in padella con un po' d'olio). Se volete potete mettere i pomodorini secchi ad inizio cottura, io non l'ho fatto perchè non volevo che il pollo diventasse tutto rosso.

Servite le ali di pollo ben calde.

Con questa ricetta partecipo nella categoria secondi piatti al contest