PLUMCAKE E MUFFIN ALLE MELE FUJI SPEZIATI CON ZENZERO E SCORZA D'ARANCIA

Mi sono mangiata e rimangiata la testa perché volevo partecipare al contest di Natalia con un plumcake salato, ma l'ispirazione non mi è mai arrivata quindi, onde evitare di arrivare alla data di scadenza senza nessuna ricetta, ho preparato questo dolce!Ne ho approfittato anche per fare dei muffin da regalare alla raccolata di Caris per i bimbi del Santa Lucia di Roma.

E finalmente eccoci:

Ingredienti:

200 gr. di farina

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero

4 uova

2 mele fuji grattugiate

1 cucchiaio di zenzero

1 cucchiaio di cannella

scorza d'arancia grattugiata (circa 2)

metà bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Procedimento:

Unire il burro fuso con lo zucchero ed i rossi d'uovo. 

Montare gli albumi con un pizzico di sale  ed unirli al composto precedente.

Aggiungere la farina ed il lievito.

Mettere le mele, lo zenzero, la cannella e la scorza d'arancia.

Riempire lo stampo per il plumcake.

Per i muffin: ho usato i pirottini Pasqua Decora ed il sacco decoratore monouso Decora ed ho infornato il tutto nel plateau muffin 12 cup della Pedrini a 160°

Tempo di cottura plumcake: 45 minuti

Tempo di cottura muffin:       30 minuti

Quindi ricapitolando: con il plumcake partecipo al contest di Natalia

ed a quello di Federica

Con i muffin alla raccolta di Caris