PITTA DI PATATE (non lo chiamo gateau neanche se mi pagate!!!)

Da noi si chiama PITTA, punto e basta! Gateau mi sembra troppo chic....e poi il nome pitta rende meglio l'idea di questo piatto rustico! E' buona perché può essere usata come antipasto, come primo, come secondo o come piatto unico!
A dir la verità la pitta originale va fatta con formaggio filante e prosciutto, ma io faccio sempre quest'altra versione perché è più saporita!


Ingredienti per la pitta:
5 patate lesse
2 uova
100 gr. di formaggio
olio
sale
pepe
prezzemolo


Lessare le patate, schiacciarle con lo schicciapatate ed aggiungere il formaggio, l'uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo e l'olio.

 
Per il composto:
3 cipolle
2 pomodori pelati
1 melanzana
1 zucchina
2 scatolette di tonno
capperi
sale
pepe


Mettere, in una pentola antiaderente con abbondante olio, le cipolle tagliate a fettine.
Quando iniziano a rosolarsi, aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, i pomodori pelati, i capperi, sale e pepe. 
Cucinarle finché non sono cotte, a fuoco spento aggiungere le due scatolette di tonno.

Stendere in un teglia metà dell'impasto delle patate, versare di sopra il composto e chiudere la pitta con la restante parte di patate.
Io l'impasto lo aggiungo pezzo per pezzo facendo attenzione a non premere troppo.
Si conclude tutto con l'aggiunta di pane grattuggiato.
Mettere in forno per circa 30 minuti a 180°.
VERA BONTA'!

                                    

Con la Pitta partecipo nella categoria antipasti al contest