BISCOTTINI MIMI'

Questi biscottini mi ricordano il mio lavoro nel mitico centro Mimì! Sì perché la mia amica e collega Grazia era solita portarli di tanto in tanto a noi povere affamate! 

Chi conosce il Parrucchiere-Centro estetico sa di cosa parlo...la maggiore attività di noi lavoratrici e delle stesse clienti era quello di mangiare (parlo al passato perché io non ci lavoro più lì, ma l'attività vi assicuro continua tutt'ora!). Dicevo..questi biscottini mi sono rimasti sempre nel cuore ed è per questo che finalmente mi sono decisa a chiederle la ricetta! Ho fatto qualche piccola modifica e, (mi vergogno un po' a dirlo..), essendo sprovvista di formine per i biscotti, per creare questa forma ho usato il barattolino dell'omogeneizzato di mio figlio! :D

Ingredienti

250 gr. di farina

80 gr. di zucchero a velo

150 gr. di burro

150 gr. di mandorle tritate finissime

2 uova

metà bustina di lievito

1 aroma di fiori d'arancio

1 aroma di vaniglia

1 pizzico di sale

Unire le uova con il burro. Aggiungere poi lo zucchero, la farina,il lievito, le mandorle tritate e i due aromi.

Amalgamare il tutto e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere l'impasto facendolo di circa 1 cm e dare la forma desiderata.

Infornare a 150° per 20 minuti circa.

Aggiungere lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest