Nella vita passata ero un pomodoro

FINALMENTE RITORNO SUL MIO BLOGGETTINO CON MARMELLATE SPECIALI!

2011-08-04T10:49:00.002+02:00

Ritorno a scrivere dopo una pausa di qualche mese! In questo lasso di tempo è successo un po' di tutto ma mi soffermerò solo sulle cose belle! :) Finalmente la mia casa è quasi pronta e le mie cose accatastate in pacchi sparsi ovunque potranno avere una collocazione! Inoltre, ritornando qui online, ho scoperto di aver vinto il contest di 2 cuori in cucina "i mangiatori di patate"! La fortuna mi ha baciata, non avevo mai vinto niente io!!!ieaaaaaaaaaaaaaaa!Ho già ricevuto il loro bel regalino (nei prossimi post lo vedrete!)
Nel frattempo ho assaggiato le nuove Fiordifrutta Rigoni di Asiago! Ma che ve lo dico a fare? Per me sono gli unici al mondo!Ho voluto testare
Fiordifrutta Cranberry (mirtilli di palude) e Fiordifrutta alle pesche...guardate cosa ne è venuto fuori!
Gli stampi sono sempre gli inconfondibili GUARDINI .

PASTA FROLLA
600 gr. di farina MOLINO CHIAVAZZA
250 gr. di burro
250 gr. di zucchero
3 uovo
1 tuorlo
limone grattuggiato
cannella
metà bustina di lievito

1) Unire lo zucchero con il burro (temperatura ambiente) tagliato a pezzettini, aggiungere poi le uova.
2) Aggiungere la farina, il lievito, il limone grattuggiato e la cannella.

3) Lavorare l'impasto finché non diventa omogeneo, avvolgerlo nelle pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.

4) Stendere la pasta frolla nella teglia e aggiungere la marmellata.

5) A parte, stendere 4 millimetri di pasta frolla e, con rullo per losanghe GP and me, creare le decorazioni per farcire la crostata. Per le stelline, usare le formine per biscotti.

Con questa crostata partecipo al contest del MOLINO CHIAVAZZA crostate e crostatine!!!

CALAMARI RIPIENI

2011-05-22T09:27:00.000+02:00

Ingredienti:

500 gr. di calamari medi

pane grattato qb

1 uovo

40 gr. di burro

100 gr. di mortadella a dadini

50 gr. di formaggio toscanello

pepe qb

prezzemolo

Procedimento:

1) Tagliare i tentacoli e la testa dei calamari a pezzetti e saltarli con il burro in una pentola antiaderente ILLA.

2) In un recipienti unire la mortadella, il pan grattato, il formaggio, il pepe, il prezzemolo e l'uovo. Rendere il composto ben amalgamato.

3) Unire i tentacoli e le teste al composto.

4) Riempire i calamari e chiuderli con uno stecchino.

5) Nella pirofila LE CREUSET mettere il burro e disporre i calamari. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

al lupo al lupo: Finocchi patentati

2011-05-20T09:40:00.002+02:00

Leggete quest'articolo del mio amicuzzo Danilo Lupo!

al lupo al lupo: Finocchi patentati: "Per condividere questo post non occorre essere gay. Però un po' aiuta: non per quella peculiare sensibilità che gli omosessuali troppo spes..."

FOCACCIA BARESE DOP E LECCESE DOC

2011-05-16T10:32:00.004+02:00

Da più piccola con la mia sorellabbbbusiva Viviana andavamo spessissimo a Trani per vacanza (in realtà ci andiamo ancora adesso) e la mia zietta ci faceva sempre trovare la focaccia barese appena sfornata, roba da svenire solo sentendo l'odore!
Qui ve la ripropongo in versione leccese, cioè ricetta tradizionale + modifiche di mia invenzione!

Ingredienti:
farina 0 di grano tenero manitoba Molino Chiavazza 500 gr
patate lesse 2
sale 1 cucchiaino e mezzo
zucchero 1 cucchiaino e mezzo
lievito di birra 1/2 panetto
acqua 200 ml
olio evo
pomodorini pachino 300 gr.

Procedimento:
1) Mettere la farina a fontana in un recipiente. Aggiungere il sale e lo zucchero.
2) Unire le patate lesse schiacciate.
3) Sciogliere il lievito in crca 200 ml di acqua tiepida ed aggiungerlo all'impasto.
4) Lavorarlo finché non risulti omogeneo.
5) Lasciarla lievitare per 2 ore.
6) Stendere l'impasto nella teglia e lasciarlo lievitare per un'altra ora.
7) Aggiungere l'olio evo, i pomodorini tagliati in due e capovolti ed infornare a 180° per 40 minuti.
Il tagliere in bamboo della linea show e la teglia della linea La dolcetteria sono di
GP & me, gli utensili da cucina con i fiocchi.

Non riuscendo a scegliere tra dolce e salato...sì, due gusti sono meglio di uno..non mi fate scegliere daiiiiiiiiiii! Ok ok ok per ora, e solo per ora, vi dico che scelgo il salato, ma non escludo di cambiare idea! :) Partecipo al contest di Tina e Vicky

Partecipo inoltre al contest di Stefano e Veronica

MINI MINI CHEESE CAKE PER MAXI MAXI MAMY E MAXI MAXI CHEESE CAKE PER MINI MINI MAMY, CIOE' IO!

2011-05-07T10:01:00.003+02:00

Il titolo mi sembra abbastanza chiaro no? Doppio dolce perché in famiglia le mamy sono due! Mia mattrrrhe ed io! Ho deciso di fare gli auguri alla mia mammina con il MIO dolce preferito.. ovvio no?!?!?Dolce travvaggggghiato fu questo, innanzitutto perché prima di capire quale delle milleeduecento ricette di cheese cake volessimo fare sono passate due ore (ed io ho dovuto far saltare l'appuntamento dalla mia estetista fingendomi malata!), poi perché prima di capire cosa mancasse in frigo e cosa dovessimo andare a comprare al supermercato (assolutamente sprovvisto di ogni cccosa e con banco frigo mai esistito e magicamente comparso in fondo al corridoio) sono passate altre due ore. I protagonisti di questa affaccendata faccenda sono tanti: mia mattrrrhe, mia sorella, Andrea il Fresco, Andrea il Fotografo e Alessandrino (unica colpa di quest'ultimo è essere nato in una famiglia sui generis).
Alla fine ce l'abbiamo fatta!Cheese Cake in stampo da 24 cm e mini cheese cake molto deliziosi allo sguardo (che non hanno fatto neanche in tempo a raffreddarsi perché ce li siamo mangiati appena usciti dal forno....dai..tanto c'è quella grande!!!).

AUGURI MAMMINA MIA

Ingredienti (per stampo da 24 cm e per 6 tartelettes):

300 gr. di biscotti tipo digestive

150 gr. di burro a pezzettini

350 gr. di formaggio cremoso

450 gr. di ricotta

4 uova

250 gr. di zucchero

scorza grattugiata di 1 limone

50 gr. di amido di mais Molino Chiavazza

150 gr. di frutti di bosco (fragole, more, lamponi)

Procedimento:

1) Con il mixer da cucina frullare i biscotti con il burro.

2) Schiacciare i biscotti nello stampo a cerniera apribile Pedrini e nello stampo tartelettes Amelie Guardini e lasciare riposare in frigo per 30 minuti circa.

3) Nel mixer unire l'amido di mais Molino Chiavazza, la ricotta, il formaggio cremoso, le uova, 200 gr. zucchero e la scorza di limone finché non risulti un composto liscio ed omogeneo.

4) Infornare a 150° per circa un'ora (è pronto quando il centro risulterà sodo al tatto).

5) Nel mixer unire i frutti di bosco con 50 gr. di zucchero e frullare finché non diventino una cremina.

6)Tolta la torta e le tartelettes dal forno, spalmare sopra i frutti di bosco, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per qualche ora prima di servire. Per le mini cheese cake ho utilizzato i pirottini Decora.

mia sorella Coco ed io che lavoriamo per l'opera finale ph. Andrea il Fresco

Con questa ricetta partecipo allo splendido contest di Le ricette di Tina e Arte in cucina che, in collaborazione con Pedrini, mi chiedono se Two gust is megl che one?

Sicuramente two is megl che one ma dovendo proprio proprio proprio scegliere voto il dolceeee!

Partecipo inoltre al contest di Laura che ci ricorda la primavera appena arrivata, così come i frutti di bosco mi ricordano la mia adorata Calabria con tutti quei frutti selvatici che si possono raccogliere per strada di questo periodo! Finalmente è primavera!

Partecipo anche alla raccolta di Irina

RISO, PATATE E COZZE chi offre di più?

2011-05-03T10:26:00.004+02:00

Ricetta salentinissima! Ha vari nomi e c'è chi, per esempio, ci aggiunge le zucchine ( noi non ne avevamo a casa!!! :) ).
Di ritorno dalle feste pasquali ci voleva una cosina leggera no?
Per questa delizia ho utilizzato la pirofila rettangolare in gres smaltato di LE CREUSET

Ingredienti (per pirofila da 32 cm):

riso 300 gr.

patate 3

cozze 2 kg

formaggio grattugiato qb

brodo vegetale qb

vino bianco qb

pane grattugiato qb

cipolla

aglio

olio evo

Procedimento:

1) In un tegame scaldare l'olio con la cipolla e l'aglio.

2) Versare il riso e tirarlo con il vino bianco.

3)Cucinarlo per 10 minuti aggiungendo il brodo vegetale.

4)Disporre nella pirofila Le Creuset uno strato di pane grattugiato, poi aggiungere le patate tagliate a rondelle, le cozze, il riso ed il formaggio. Ripetere l'operazione un'altra volta.

5)Aggiungere uno strato di pane grattugiato ed infornare a 180° per 40 minuti circa.

E finalmente ce l'ho fatta a postare questa ricetta per partecipare al contest di Stefano e Veronica "i mangiatori di patate"!!!Partecipate anche voi sù!!!!

Inoltre quale miglior ricetta per proclamare che Finalmente è primavera dato che da noi è proprio questo il periodo in cui si ricomincia ad usare le amatissime cozze! Non sia mai ad usarle di inverno...io poi, prima perché ero incinta e poi perché allattavo, ho fatto digiuno per circa due anni (che per noi salentini sono una vita!!!!), quindi, oltre a Finalmente è primavera, potrei partecipare anche al contest Finalmente sono ritornata normale!!!
Cara Laura, questa ricetta è per te!

CREMA CATALANA CON SORELLA CALABRESE

2011-04-19T19:05:00.003+02:00

La differenza tra mia sorella e me è tanta! Me ne accorgo anche quando facciamo le ricette insieme...lei è tutta precisina mentre io sono un po' "rrrronza e camina", come si dice da noi!!! :)
"RRRRonza e camina" sta per "superficialotta nel fare le cose" hihhihi e puntualmente lei mi ripete (con aria saccente tipo signorina Rottermaier): "Sbaglio o tu hai un blog di cucina!?!?!" mmmmmmmmhhh che nervi!
Comunque...una mia nuova collaborazione è

azienda francese che produce, dal 1925, pentole in ghisa smaltata di altissima qualità. Ogni singolo pezzo in ghisa è lavorato A MANO e viene poi ricoperto con smalto a base di vetro per rendere il prodotto IGIENICO, DURATURO E VERSATILE.

Vi invito a visitare il loro sito Le Creuset per visionare tutti i prodotti disponibili.

Per quanto riguarda il mio blog invece vedrete di volta in volta gli stupendi pezzi con il quale mi hanno omaggiata.

Partiamo subito con le cocotte di diametro 10 cm che mi hanno ispirato, cioè che hanno ispirato mia sorella e me ( senò chi la sente quella!!!) a fare la semplice ma speciale crema catalana.

Ingredienti:

500 ml di latte

1 limone

25 gr. di amido di mais Molino Chiavazza

4 tuorli

100 gr. di zucchero

cannella qb

noce moscata qb

zucchero di canna qb

Procedimento:

1) Sciogliere l'amido di mais Molino Chiavazza in un po' di latte freddo

2) Grattugiare la buccia del limone e metterla in un tegame insieme al latte, a metà dose di zucchero ed alla cannella.

3) Mescolando, portare il tutto ad ebollizione e togliere poi dal fuoco.

4) Lavorare a parte i tuorli d'uovo con il restante zucchero e l'amido di mais Molino Chiavazza sciolto nel latte.

5) Dopo aver lavorato bene il composto, aggiungere il latte bollente preparato prima e continuare a mescolare.

6) Mettere il composto in un tegame e portarlo ad ebollizione per circa 2 minuti.

7) Versare la crema ancora calda nelle cocotte Le Creuset

8) Lasciarla raffreddare, cospargerla di zucchero di canna e infornarla per pochi minuti sotto il grill del forno per caramellare lo zucchero.

N.B. Se non si deve servire subito, una volta raffreddata, conservare la crema nel frigorifero.

Metterla nel grill del forno solo al momento di servirla.

Nelle foto abbiamo scelto di mettere i tulipani della mia mamma, sono in assoluto i fiori che lei adora di più! Noi adoriamo lei quindi... :) Ogni qualvolta ci sia un evento con lei protagonista andiamo sul sicuro con questo fiore. Questi precisamente erano per il suo compleanno che cade nei primi giorni di primavera e.....quale fiore migliore allora per dire FINALMENTE E' PRIMAVERA!!!
Il contest di Laura ci ha ispirate!

COOK THE BOOK DECRETA I VINCITORI!!!!!!!

2011-04-10T11:12:00.003+02:00

Finalmente eccoci arrivati al momento più atteso dell'anno (ma quando mai?!?!?) :D
I ringraziamenti sono d'obbligo, mi ha fatto piacere vedere la partecipazione di tutte (cioè..tutti al maschile senò mia sorella mi rompe!!) voi!
Scegliere il vincitore/vincitrice non è stato facile perché la qualità delle ricette ma soprattutto dei libri è stata alta ma comunque, io nel Salento e mia sorella in quel di Calabbbbria, con gusti non proprio simili e con ore ed ore di Skype, abbiamo raggiunto l'agognato verdetto.
Ma prima, per creare la giusta suspance, andiamo ai premi cosiddetti minori, noooo, è brutto minori, diciamo ai premi della critica, alle menzioni speciali!!

IL VINCITORE DELLA CATEGORIA "MIGLIOR LIBRO PROPOSTO" E'

CAIA con "IL PICCOLO PRINCIPE"

Di seguito le motivazioni scritte dal mio amatissimo giudice ed amico Vittorio Errico:

Come il trenino di un bambino che fa divertire il papà...Come una parola che vede chiudersi in un sonno incantato gli occhi di chi lo racconta...Come una giostra a cavalli nelle periferie di ieri, e sui cavalli ridono i bambini e sognano i grandi...

Ci si vergogna sempre un po', da parte dei grandi, a inseguire l'infanzia perduta, perché "i grandi sono bestie strane" e non sanno che l'unica possibilità di vita innocente e vera è in quegli anni di vita lontani e perduti, ma mai perduti per sempre.

"Il piccolo principe" è il grande capolavoro di Antoine de Saint Exupery, nato per i piccoli e per i grandi che non temono la ricerca dell'innocenza andata.

Un'opera per bambini, rivolta a tutti i grandi che sono stati bambini, ma non se ne ricordano più, o forse hanno paura di ricordare un'età come l'infanzia, in cui "gli occhi sono ricchi di 1440 tramonti e di milioni di stelle". E non fa niente se i tramonti si amano quando si è tristi...E solo i grandi sono tristi davvero, perché "abitano il paese delle lacrime che è così misterioso".

"Il piccolo principe" ricerca il bambino nell'uomo. "E' così difficile trovare gli uomini..Non si sa dove trovarli...Ne esistono 6 o 7...Ma non si sa dove trovarli...Il vento li spinge qua e là, non hanno radici". "Che strano destino, quello di voi grandi, direbbe il piccolo principe. Siete in balia del vento e non sapete trovare il bambino che c'è in voi."

Si è preda delle passioni, calpestiamo i fiori, e se una rose muore è come se le stelle si spegnessero. E non bastano tutte le lacrime non piante per vergogna, anche se le lacrime sono dei grandi.

Si cerchino le lacrime negli occhi dei bambini: non sono mai davvero lacrime, quelle dei bambini; vi brilla in fono in fondo un sorriso, come l'arcobaleno che splende nella serenità dell'azzurro ancora umido di pioggia.

"Il piccolo principe", come le favole per i grandi, come i trenini, come le giostre a cavalli, come Pinocchio all'ultima pagina che scoprì la fatica che costa essere uomini.

IL VINCITORE DELLA CATEGORIA "MIGLIOR PRESENTAZIONE FOTOGRAFICA" E'

LETZIZIANDO con "UOVO, PATATINE E KETCUP...A COLAZIONE"

Di seguito le motivazioni del mio amato (e basta!) art director Andrea Raho:

L'utilizzo di semplici ingredienti per "ingannare" l'aspetto di un uovo con ketchup e patatine hanno reso l'idea originale, ben realizzata e interessante.
La scelta della tua foto rispetto le altre è stata prediletta per quattro semplici motivi:
1) idea creativa
2) foto "grande" per valorizzare gli ingredienti utilizzati.
3) buona luce ambiente
4) buon accostamento cromatico
Brava letiziando

Ed ora bando alle ciance....

IL VINCITORE NUMBER ONE "COOK THE BOOK" E'
NANNI de LA VETRINA DEL NANNI con
"NON DITE A MIA MADRE CHE FACCIO IL PUBBLICITARIO...LEI MI CREDE PIANISTA IN UN BORDELLO" e l' ECLAIR AL CIOCCOLATO

Di seguito le motivazioni di noi due medesime giudichesse Federica and Coco :) :

"Di certo qualche buona idea aiuta a vincere un contest, e così come Séguéla chiama Prévert per farsi aiutare a lanciare un medicinale, allo stesso modo Nanni chiama Séguéla per chiedergli qualche buon consiglio. Lui gli presta un titolo accattivante e gli suggerisce una ricetta dal sapore rinascimentale, poi lo fa parlare un po' di sé, mettere in pratica la sua filosofia e il più è fatto. Con una presentazione simile forse Nanni avrebbe potuto semplicemente far bollire l'acqua per la pasta (tra l'altro dando chiarimenti a livello chimico circa la corretta quantità di sale), prova ne sia il fatto che riesce a venderci l'idea che la crema pasticcera + il cacao sia più cioccolatosa dello stesso cioccolato ("è vero", sembrano suggerirci dalla foto quei 5 éclairs tirati a lucido).
Il tema è svolto in maniera brillante, la ricetta è ben descritta e l'introduzione chiarisce vari aspetti che ci rendono consapevoli di quello che stiamo per realizzare. La proposta del libro, oltre ad essere piuttosto originale, riteniamo si raccordi perfettamente con l'atmosfera evocata dalla ricetta: poiché Séguéla scrive che un pubblicitario deve dire solo la verità, allo stesso modo siamo colpiti dalla schiettezza con cui gli éclairs del Nanni si presentano a noi e, così come Séguéla, anche nel nostro ritroviamo lo stesso amore per la vita declinata nella passione per la sua cucina."

Un' ultima cosa: mandatemi gli indirizzi tramite mail così vi potrò spedire i premi, mentre per quando riguarda il bellissimo pdf che Andrea Raho ci farà in tempi brevissimi(!!!!!) ci aggiorneremo più in là!!!
Grazie mille a tutti voi che avete partecipato e alla prossima!!! :)

MIA SORELLA COCO ED IL GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT

2011-03-31T11:33:00.001+02:00

Qualche settimana fa c'è stata la mia sorellina Coco qui nel Salento ed a quattro mani abbiamo fatto questo gateau de crepes au chocolat (così come c'era scritto in un sito francese), plumcake di crepes con ganache al cioccolato per noi italiani!(ma caspita PLUMCAKE, CREPES E GANACHE NON SONO PAROLE ITALIANE?!) :)

Mia sorella Coco mi piace perché mi dà sempre soddisfazione, fosse stato per lei avremmo fatto dolci per il blog 24 ore su 24, con relative imprecazioni di mia madre che dà la colpa a noi se lei ha qualche chilo di troppo!

Tra le varie ricette che abbiamo fatto (che vedrete nei prossimi post) ci eravamo ripromesse di fare qualche dolce con la ghiaccia reale...ma così non è stato! Io, diciamoci la verità, non sono molto portata per decorazioni e robe del genere mentre le i calza proprio a pennello. Ora la ragazzuola se n'è andata e quindi la ghiaccia reale dovrà aspettare fino a Pasqua!

Ne approfitto di questa ricettina per partecipare al contest di Natalia (occhei occhei occhei Coco, semmai vincerò con questa ricetta il premio sarà tuo!!!)

ed al contest di Crysania (occhei anche di questo!!!)

Ingredienti:

Per le crepes

250 gr. di farina

1/2 litro di latte

3 uova

1 pizzico di sale

60 gr. di zucchero

Per la ganache

200 gr. di cioccolato fondente al 70%

50 gr. di miele

30 cl. di panna liquida non zuccherata

Procedimento:

Per le crepes:

Mettere in una ciotola capiente la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale.

Con l'aiuto di uno sbattitore, aggiungere il latte e le uova (precedentemente sbattute in un'altra ciotola).

Lavorare finché il composto non risulti omogeneo e lasciare riposare mezz'ora in frigorifero.

Mettere circa un mestolo di composto in una padella antiaderente ben calda (io ho usato la padella Greenline Ballarini) e stenderlo con una spatola. Attendere che si colori e girare la crepes dall'altro lato.

Per la ganache:

Fondere il cioccolato a bagno maria (io ho usato la casseruola 1 manico Greenline di Ballarini)

In un altra pentola (io ho usato Pomilla di Illa) portare ad ebollizione la panna ed il miele continuando a girare con la frusta .

Quando il composto è ancora bollente unirlo al cioccolato fondente.

Lasciarlo raffreddare e mettere in frigorifero per 2 ore.

Prendere lo stampo per il plumcake e rivestirlo di crepes facendole fuoriuscire dal bordo.

Mettere uno strato di ganache ed alternarlo a strati di crepes.

mia sorella Coco

Chiudere il plumcake con il bordi della prima crepes che rivestiva lo stampo e lasciare in frigo per un paio d'ore.

Servire freddo.

CHIUSURA CONTEST E...ROSE FRITTE!

2011-03-27T19:07:00.005+02:00

Buona domenica a tutti,

due giorni fa si è chiuso ufficialmente il mio contest "cook the book" (per vedere le partecipanti clicca qui).

A breve vi faremo sapere le vincitrici!E chissà che non faremo una seconda edizione! :)

La ricetta di oggi è nata grazie alla mia zietta che, sapendo del mio blog appunto, ogni tanto mi propone alcune cose davvero particolari!Presa direttamente dalla mitica enciclopedia che il 99% delle nostre mamme ha!!(E mica esisteva internet prima.. :) )

Et voilà le ROSE FRITTE!

(La ricetta originale prevedeva di creare dei cerchi per fare le rose, io invece ho usato delle formine di biscotti a forma di stella, mi sembravano più carini :) )

Riporto gli ingredienti:

Per la pasta:

400 gr. di farina

4 uova
40 gr. di zucchero a velo

scorza di limone di limone grattugiato

30 ml di cognac

una presa di sale

un albume per spennellare la pasta

un litro d'olio per friggere

Per la farcitura:

marmellata Fiordifrutta Rigoni di Asiago alle Ciliegie, alle pesche ed alle arance amare

crema pasticcera

bastoncini di zucchero Decora

Procedimento:

Unire la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone ed impastare finchè non risulti compatto.

Al centro del composto fare una fontana ed aggiungere il liquore e le uova.

Stendere la pasta con spessore di circa 0,5 cm e con i due stampi (di grandezze diverse) a forma di stella creare le rose.

Sulla stella più grande mettere quella più piccola unendole dal centro con l'albume dell'uovo.

Mettere l'olio sul fuoco e quando comincia a fumare mettere le rose tenendole premute dal centro con un manico di un cucchiaio di legno.

Quando cominciano a dorarsi, girarle al contrario per pochi secondi e scolarle.

Per le decorazioni ho usato il comodissimo sacco decoratore monouso Decora ed i bastoncini di zucchero Decora.
Per le marmellate Fiordifrutta Rigoni di Asiago alle ciliegie, alle pesche ed alle arance amare.

Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana

VIVA L'ITALIA!

2011-03-17T12:12:00.003+01:00

Viva l'Italia, l'Italia liberata,
l'Italia del valzer, l'Italia del caffè.
L'Italia derubata e colpita al cuore,
viva l'Italia, l'Italia che non muore.
Viva l'Italia, presa a tradimento,
l'Italia assassinata dai giornali e dal cemento,
l'Italia con gli occhi asciutti nella notte scura,
viva l'Italia, l'Italia che non ha paura.
Viva l'Italia, l'Italia che è in mezzo al mare,
l'Italia dimenticata e l'Italia da dimenticare,
l'Italia metà giardino e metà galera,
viva l'Italia, l'Italia tutta intera.
Viva l'Italia, l'Italia che lavora,
l'Italia che si dispera, l'Italia che si innamora,
l'Italia metà dovere e metà fortuna,
viva l'Italia, l'Italia sulla luna.
Viva l'Italia, l'Italia del 12 dicembre,
l'Italia con le bandiere, l'Italia nuda come sempre,
l'Italia con gli occhi aperti nella notte triste,
viva l'Italia, l'Italia che resiste.

TAGLIATELLE TRICOLORE E TRISAPORE

Ingredienti:

Per la pasta:

500 gr. di farina di grano duro

acqua q.b.

1 mazzetto di spinaci tritati

concentrato di pomodoro

Per i condimenti:

zucchine qb

formaggio toscanello qb

formaggio galbanino qb

latte

cipolla

sale e pepe

olio evo

Procedimento:

Impastare la farina con l'acqua fino a creare un impasto omogeneo e abbastanza duro.

Con la macchina per la pasta, stendere la pasta a larghezza 3 e fare le tagliatelle con i rulli da taglio a larghezza 3.

Cuocere la pasta in abbondate acqua salata e condire a piacimento.

Per l'occasione (aiutandomi con il coppapasta GUARDINI) ho creato questa bandiera.

Per il verde nell'impasto aggiungere un mazzetto di spinaci tritati.

Per il condimento: riscaldare l'olio e soffriggere un po' di cipolla. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti, salare e pepare.

Per il bianco preparare una fonduta di galbanino e formaggio toscanello. In un tegame riscaldare 30 cl di latte ed aggiungere il galbanino a cubetti ed il formaggio toscanello grattugiato. Girare di continuo con un cucchiaio di legno finché il composto non risulta denso. Aggiustare di sale ed aggiungere una spolverata di noce moscata.

Per il rosso nell'impasto aggiungere il concentrato di pomodoro.

Per il condimento: soffriggere in una pentola antiaderente la cipolla ed aggiungere la passata di pomodoro, salare ed aggiungere qualche foglia di basilico..

BUONA UNITA' A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!

Con questa ricetta partecipo al contest di di Antonella

GNOCCHI FATTI IN CASA!

2011-03-15T21:04:00.001+01:00

Ingredienti per gli gnocchi:
300 gr. di farina
4 patate lesse
1 uovo
100 gr. di formaggio toscanello
prezzemolo
un pizzico di sale

Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle.
Metterle in una ciotola ed unire l'uovo, la farina, il formaggio, il prezzemolo ed un pizzico di sale.
Impastare fino ad ottenere un un impasto compatto.
Fare dei filoni di circa 3 cm di diametro e tagliarli con un coltello.
Per dare la classica forma di gnocco, io mi aiuto con una grattugia piccolina, spingendo delicatamente e facendolo ruotare.
Versare in acqua bollente e toglierli quando arrivano a galla.

Per il sugo:

Utilizzare una pentola antiaderente (io ho utilizzato la splendida pomilla ILLA. Far imbiondire l'aglio nell'olio bollente e versare i fungi porcini, tirarli con il vino, salare e pepare.

Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.

FINALMENTE I PREMI DEL MIO CONTEST "COOK THE BOOK"

2011-03-13T18:28:00.000+01:00

Nel ricordarvi che avete ancora più di dieci giorni per partecipare al mio contest

finalmente vi svelo i premi:

1° CLASSIFICATO COOK THE BOOK

Piatto da torta con coprivivande + 1 libro a sorpresa

MIGLIOR FOTOGRAFIA

4 lacci per cibo in silicone, 100 pirottini muffin + 1 libro a sorpresa

MIGLIOR LIBRO PROPOSTO

2 tazze da thè con cucchiaini in ceramica + 1 libro a sorpresa

Spero che siano di vostro gradimento e spero che partecipiate ancora in tanti!
Buon inizio di settimana!

PLUMCAKE E MUFFIN ALLE MELE FUJI SPEZIATI CON ZENZERO E SCORZA D'ARANCIA

2011-03-09T18:06:00.005+01:00

Mi sono mangiata e rimangiata la testa perché volevo partecipare al contest di Natalia con un plumcake salato, ma l'ispirazione non mi è mai arrivata quindi, onde evitare di arrivare alla data di scadenza senza nessuna ricetta, ho preparato questo dolce!Ne ho approfittato anche per fare dei muffin da regalare alla raccolata di Caris per i bimbi del Santa Lucia di Roma.

E finalmente eccoci:

Ingredienti:

200 gr. di farina

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero

4 uova

2 mele fuji grattugiate

1 cucchiaio di zenzero

1 cucchiaio di cannella

scorza d'arancia grattugiata (circa 2)

metà bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Procedimento:

Unire il burro fuso con lo zucchero ed i rossi d'uovo.

Montare gli albumi con un pizzico di sale ed unirli al composto precedente.

Aggiungere la farina ed il lievito.

Mettere le mele, lo zenzero, la cannella e la scorza d'arancia.

Riempire lo stampo per il plumcake.

Per i muffin: ho usato i pirottini Pasqua Decora ed il sacco decoratore monouso Decora ed ho infornato il tutto nel plateau muffin 12 cup della Pedrini a 160°

Tempo di cottura plumcake: 45 minuti

Tempo di cottura muffin: 30 minuti

Quindi ricapitolando: con il plumcake partecipo al contest di Natalia

ed a quello di Federica

Con i muffin alla raccolta di Caris

TORTA SENZA LIEVITO ALLA ROSA CANINA CON CUORE DI CILIEGIA PER I BIMBI DEL SANTA LUCIA

2011-02-25T20:34:00.007+01:00

Passeggiando tra lo splendido roseto del mio giardino mi è subito venuta voglia di fare qualcosa con le rose. Avendo la Fiordifrutta Rigoni Di Asiago alla rosa canina non ci è voluto molto ad improvvisa questa torta consigliatami da una mia amica. La particolarità è che è di una facilità unica!

Ingredienti:

120 gr di farina

120 gr di burro

120 gr di zucchero

120 gr di mandorle tritate grossolanamente

2 uova

Fiordifrutta alla rosa canina

Fiordifrutta alle ciliegie

Procedimento:

Unire il burro con lo zucchero.

Aggiungere le uova ed infine la farina.

Stendere nello stampo apribile (io ho usato quello PEDRINI) ed aggiungere abbondanti quantità di Fiordifrutta e ricoprire con le mandorle a pezzetti.

Infornare a 160° per 20 minuti.

Questa ricetta è dedicata ai bambini del Santa Lucia di Roma!

Va infatti alla raccolta

soprattutto alla dolcissima Caris, donna e mamma speciale, con l'augurio che possa piacere a tutti i ciccini e che porti davvero tanta fortuna!

Fabri Fibra - Tranne Te

2011-02-23T16:02:00.001+01:00

Adoro questa canzone, chi non si ritrova almeno in una delle cose che dice?

CROSTATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO ricetta spedita da Valentina Carron per il contest COOK THE BOOK

2011-02-22T17:13:00.001+01:00

Il libro che mi ha veramente colpito di + in assoluto è stato "Siddharta" di Herman Hesse, in particolare la frase "Fai fiorire le ferite" che mi fa ancora venire la pelle d'oca quando la leggo......sarà perchè l'ho letto in un periodo buio della mia vita, sarà che davvero è molto profondo, io ce l'ho nel cuore!

La ricetta che ci abbinerei è molto semplice xkè il libro ha una struttura e una storia molto semplice e nella composizione ha i fiori, in richiamo alla mia frase preferita!

Per la frolla:

225 gr farina

80 gr di zucchero

80 gr di burro

1 uovo

1 scorza di limone grattugiata

1 cucchiaino di lievito

Un presa di sale

Per il ripieno:

250gr di ricotta

50 gr di zucchero

1 uovo

1 presa di sale

100 gr di cioccolato fondente tritato

Preparare la frolla impastando insieme il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza del limone finchè risulterà una crema.

Rompere l’uovo e mescolare bene x ottenere un composto senza grumi.

Aggiungere la farina, il lievito e il sale impastando a mano finchè il composto non risulti una palla morbida e ben lavorabile.

Mettere in frigo una mezz’ora.

Intanto preparare il ripieno mescolando a freddo insieme tutti gli ingredienti avendo una crema liscia e senza grumi.

Foderare uno stampo di carta forno e stendere tre quarti della frolla, con una spatola stendere il ripieno e decorare la superficie con la pasta restante (io ho fatto dei fiorellini con la spara biscotti).

Infornare a 180 gradi per 35 minuti.

IL MIO PRIMO CONTEST "COOK THE BOOK"

2011-02-18T08:18:00.051+01:00

Sono quasi al raggiungimento dei 100 followers e dal 9 novembre, data del mio primo post, fino ad ora mi sembra di aver già fatto un gran bel percorso.

L'idea di un blog tutto mio mi ronzava spesso in testa e, pensa e ripensa, pensa e ripensa, pensa e ripensa... è nata l'idea di "Nella vita passata ero un pomodoro".

Si chiama così perché è la pura realtà: nella vita passata ero un pomodoro, so già che nella prossima sarò una splendida cantante ma il punctum dolens è in questa!!! Che cosa sono in questa vita? Forse un'attrice teatrale ed una food blogger... sì, dai! Se po fa'! Ma ritorniamo al tema iniziale. È giunto il momento del mio primo contest!

Ringrazio per il banner il mio maritozzo, è lui che sapientemente l'ha creato ed è lui che creerà anche il pdf della raccolta finale. Ringrazio invece mia sorella Serena alias Coco per la sua attività di factotumaggio (hihihihi :D)

Passiamo alle regole del contest:

1 Consigliami un libro che ti è piaciuto (romanzo, thriller, saggio, di favole... qualsiasi genere!) ed elabora una ricetta che ti sia stata direttamente ispirata dal libro o che te lo ricordi per qualsiasi tipo di associazione mentale (magari stavi mangiando proprio quello mentre lo leggevi) o che sia citata nel libro (ma senza che nel libro stesso siano date le indicazioni per eseguirla)... INSOMMA, che sia legata in qualche modo al libro (si era capito? :D). La ricetta sarà valutata anche in base alle motivazioni che scriverai per giustificare la tua scelta (Quindi se due partecipanti proporranno la stessa ricetta/libro vincerà la motivazione migliore).

2 Può partecipare chiunque.

Se hai un blog, inserisci il banner ed il link che rimanda al contest nel tuo blog e nel post della ricetta. (non c'è bisogno di diventare miei sostenitori, se vi va di farlo con piacere per non perderci di vista io sono very very happy, ma non costringo nessuno!).

Se non hai un blog, mandami la ricetta tramite mail fededp2000@yahoo.it con oggetto "Cook the book" (la inserirò io nei miei post).

3 Si può partecipare con più ricette.

4 Il contest comincia oggi 18 febbraio e scadrà la mezzanotte del 25 marzo (compleanno della mia mamy!)

I vincitori saranno tre:

1° COOK THE BOOK, il migliore

2° MIGLIOR PRESENTAZIONE FOTOGRAFICA

3° MIGLIOR LIBRO PROPOSTO

I giudici:

1° premio: Mia sorella Coco (divoratrice di libri) ed Io (divoratrice di cibi).

2° premio: Andrea Raho (maritozzo quello di cui sopra!) art director and grafico

3° premio: Vittorio Errico, professore, regista, poeta e commediografo. Punto di riferimento culturale di tutto il Salento!

I regalini:

1° CLASSIFICATO COOK THE BOOK

Piatto da torta con coprivivande + 1 libro a sorpresa

MIGLIOR PRESENTAZIONE FOTOGRAFIA

4 lacci per cibo in silicone, 100 pirottini muffin + 1 libro a sorpresa

MIGLIOR LIBRO PROPOSTO

2 tazze da thè con cucchiaini in ceramica + 1 libro a sorpresa

Credo di aver detto tutto, non ci resta che consigliarvi noi dei libri da leggere!

Comincio io consigliandovi un libro che mi ha cambiato l'esistenza, prima di leggerlo (avevo circa 12 anni), non sapevo neanche chi fosse Giovanni Falcone e da qui è cominciata la mia grande passione per la lettura di libri riguardanti la mafia

Questo invece l'ho letto per caso quando avevo 14 anni, costretta a farlo dalla mia professoressa di Inglese che diceva che se fosse vissuta ai tempi di Oscar Wilde avrebbe pensato lei a cambiare i gusti sessuali di lui...che mito di prof!

La cosa che mi ha sempre colpito di Oscar Wilde è la classe e l'eleganza con la quale scrive e questo romanzo credo che ne sia la massima espressione.

Serena alias Coco vi consiglia José Saramago

Andrea Raho invece

Buona fortuna a tutti!!!
Pronti? SI comincia!

Partecipano (in ordine d'arrivo):
1 Sayuri con "Il signore degli anelli, la compagnia dell'anello"di John Reuel Tollkien ed il "lembas"
2 Sayuri con "Harry Potter e i doni della morte" di J.K. Rowling ed il "bread pudding"
3 Sayuri con "Alla ricerca del tempo perduto" di Proust e le "madeleine"
4 Dada con "Mastering the art of french cooking'" di Julia Child e la "Reine de Saba"
5 3 civette con "Chocolat" di Joanne Harris ed il "Cake ai due tipi di cioccolato"
6 Valentina Carron con "Siddarta" di H. Hesse e la "Crostata con ricotta e cioccolato" (tramite mail)
7 Roberta in cucina con "Mastering the art of french cooking" di Julia Child ed il "Petto d'anatra all'arancia e aceto balsamico"
8 Gianni Senaldi con "La baia" di James A. Michener e la "Zuppa di granchi"
9 Meg con "Domeniche da Tiffany" di James Patterson e la "Crema di caffè (mocaccino)"
10 Meg con "La regina della casa" di Sophie Kinsella ed il "Calzone di cipolle alla barese"
11 Caterina con "Storie per i giorni di pioggia" di Rossana Guarnieri ed i "Cuori arcobaleno"
12 Caia con "Chanel, una vita da favola" di Alfonso Signorini ed i "Macarons al cioccolato"
13 3 civette con "Confortatemi con le mele" di Ruth Reichl e le "Barrette alla mele e amaretti"
14 Fra con "Una stanza tutta per sé" di Virginia Wolf e la "Coppetta di crema inglese e prugne secche"
15 Alessandra con "Il conto delle minne" di Giuseppina Torregrossa e le "Minne di Sant'Agata"
16 Caris con il "Corrierino delle famiglie" diGiovanni Guareschi e la "Torta Purgatorio"
17 Giovanna con "Alla ricerca del tempo perduto" di Marcel Proust e "Le madeleines"
18 Dorotea con "Volevo i pantaloni" di Lara Cardella" e la "Torta mimosa"
91Natalia e Pina con "Il libro delle anime" di Glenn Cooper e "Pennette e patate"
20 Tiziana con "La storia dell'arte" di Ernst H. Gombric e "Tabulé con peperoni rossi fritti"
21 Caia con "Il piccolo principe" di Antoine de Saint-Exupéry e le "Stelline di zucchero"
22 Mammadifretta con "Io uccido" di Giorgio Faletti e la "Torta di mele veloce senza latte"
23 Nanninanni con "Non dite a mia madre che faccio il pubblicitario...Lei mi crede pianista in un bordello" di Jaques Séguéla e "Eclair al cioccolato"
24 Natalia con "La strada di casa mia" di Lori Lansens ed i "MIni strudel di mela e pera"
25 Letiziando con "Le avventure di Alice nel Paese delle meraviglie" di Lewis Carrol e le "Spirali bicolore e frullato allo yogurt di Alice"

26 Sara Favilla con "Rakushisha" di Adriana Lisboa e la "Crema di daikon

agrumata con gamberi e curry"

27 Angela con "Oceano Mare" di Alessandro Baricco e "Insalata di gamberetti con mandorle"

28Mousse con "I segreti delle spose indiane" di Monica Pradhan ed il "Kheer"
29Cey con "Ti prendo e ti porto via" di Niccolò Ammaniti ed il "Risotto alla carbonara con cipolle"
30 Aiuolik con "Non buttiamoci giù" di Nick Hornby ed i "Muffin triplo cioccolato"
31 La massaia canterina con "Cronache del ghiaccio e del fuoco" di George R.R. Martin e "Bruschette di formaggio speziato e minestra di zanzarelli"
32 Mamma in pentola con "Una brutta faccenda" di Marco Vichi e la "Bistecca del botta"
33 Barbara con "Amore e psiche" di Apuleio e gli "Abbracci di amore e psiche"
34 Valerioscialla con "State of the world" del Worldwach Institute e la "Razza al forno"
35 Mirtilla con "Così parlò Bellavista" di Luciano De Crescenzo ed il "Babà napoletano"
36 Letiziando con "L'eleganza del riccio" di Muriel Barbery e "Uovo, patatine e ketcup a colazione"
37 Cucinando-online con "Il giorno in più" di Fabio Volo ed i "Cinnamon Rolls"
38 Piccoli semplici sapori con "Letto e biscotti" di Sara Bilston ed i muffin alle fragole, banane e nocciole"
39 Sien con "Intervista col vampiro" di Anna Rice e la "Crema di rape rosse con calamari e seppie ripiene con uvetta e pinoli"
40 Dalila con "Due di due" di Andrea De Carlo e la "Granola homemade"
41 Cincy con "Harry Potter e il calice di fuoco" di J.K. Rowling e le "Crostatine canarine"
42 Cooking Stefy con "follia" di Patrick Mcgrath" ed il tortino al cioccolato con cuore morbido"

CONTEST CONCLUSO

BUDINO DI MELE CON CREMA DI MASCARPONE E AMARETTI

2011-02-13T09:57:00.003+01:00

Tutto è cominciato quando mia madre l'altro giorno mi ha detto di aver visto in tele una ricetta buonissima con le mele, il mascarpone e gli amaretti. Mi ha detto

- "Dobbiamo farla per forza!!"

-"Sì mamy, in effetti ci mancano solo quelle calorie e poi siamo apposto!"

-"Ma che centra..in fin dei conti è un dolce leggero!"

-"Ma mamma come fa ad essere leggero un dolce con zucchero, uova, liquore agli amaretti, madorle ecc ecc?"

-"Vabbè Fede, se vuoi possiamo farlo e poi tu non lo mangi!"

-"Mamy sì vabbbbene!Lo stiamo facendo!"

Ne approfitto per usare lo stampo Amelie in silicone con i cuoricini mandatomi, insieme a tante altre cose che man mano vedrete, da GUARDINI , azienda leader negli stampi da forno e non solo!

Ingredienti (per 12 cuori):

Per il budino:

1 kg di mele golden

50 gr. di zucchero

100 gr. di mandorle sgusciate

2 uova

40 gr. di amido di mais

Per la crema:

80 gr. di latte

40 ml di liquore amaretto

5 amaretti

150 gr. di mascarpone

burro

Procedimento:

Cuocere in una casseruola la mele tagliate a spicchi con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua.

Lasciarle raffreddare a tagliarle a cubetti.

A parte tritare finemente le mandorle sgusciate con l'amido di mais, aggiungere le due uova e le mele a cubetti.

Amalgamare bene e mettere nello stampo (ovviamente io ho usato quello GUARDINI) infornare a 200° per 20 minuti.

Unire in una casseruola il mascarpone, il latte, gli amaretti tritati ed il liquore di amaretto. Cuocere a fuoco basso.

Servire la crema con il budino appena sfornato.

stampo Amelie GUARDINI

Con questi cuori partecipo al contest di ELi Fla "hart to hart"

ed al contest di Aria in cucina

FINTA TORTILLAS E BENVENUTA ILLA!!!

2011-02-07T17:04:00.000+01:00

Da oggi nuova collaborazione per me! L'azienda di cui voglio parlarvi è ILLA , nata a Langhirano (Parma), che da oltre 60 anni produce strumenti per la cucina. Il suo marchio è da sempre sinonimo di innovazione e rinnovamento.

Due caratteristiche fondamentali: completamente MADE IN ITALY e design accattivante e funzionale.

Per testare subito queste pentole ho preparato una sorta di tortillas "paesana", diciamo che è liberamente ispirata a quella originale (cucinata, tra l'altro, molto egregiamente dalla mia cuginetta Bibbi, quella che ora vive a Londra ma un tempo non molto lontano abitava a Siviglia).
In effetti in questa ricetta manca l'uovo (elemento essenziale per la tortillas), ma vi assicuro che è buona ugualmente.

Ingredienti (per 4 persone):

patate lesse
125 gr. di pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla
100 gr. di galbanino a cubetti
vino bianco
pane grattugiato
sale
pepe

Procedimento:

In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e soffriggere la cipolla grattugiata a scaglie.
Aggiungere la pancetta, tirarla con un po' di vino bianco ed unire le patate grattugiate a scaglie.
Salare e pepare.
Cucinare cercando di compattare le patate (per dare l'idea di una frittata).
Quando sono cotte aggiungere il galbanino a cubetti, cospargere di pane grattugiato e mettere nel forno solo con il grill per dorare la superficie.
Servire a temperatura ambiente.

PASTICCIOTTO AMMODOMIO

2011-02-03T17:19:00.001+01:00

Lo ammetto: con la marmellata Fiordifrutta e la Nocciolata Rigoni Di Asiago c'ho preso gusto! Sempre spinta dalla mia voglia di usare più prodotti per volta :D ho inventato questa variazione di pasticciotto, tipicamente leccese, mettendo al posto della crema pasticcera (Andrea fattene una ragione!La crema non mi piace!!!!!) la Nocciolata e la marmellata Fiordifrutta arance amare .

Ho aggiunto le ciliegie candite, le mandorle tagliate a pezzetti ed il gioco è fatto! L'accostamento è risultato vincente. Un gusto fine al palato!

Provateci e poi fatemi sapere.

Ingredienti:

pasta frolla

marmellata Fiordifrutta arance amare Rigoni Di Asiago

nocciolata Rigoni Di Asiago

mandorle tagliate grossolanamente

ciliegie candite tagliate a dadini

Procedimento:

In una ciotola mischiare la nocciolata, la marmellata Fiordifrutta arance amare, le mandorle e le ciliegie candite.

Stendere la pasta frolla (la ricetta la trovi qui) con spessore di 2 cm, tagliarla a rettangoli (in base a quanto sono grandi le vostre formine) e mettere al centro l'impasto. Richiudere la pasta frolla con un altro rettangolo di pasta ed adagiarla nella formina precedentemente imburrata.

Cuocere nel forno per 20 minuti a 160°

SCACCHIERA DI MARMELLATA BIOLOGICA FIORDIFRUTTA DELLA RIGONI D'ASIAGO

2011-01-29T14:30:00.012+01:00

Comincia la mia collaborazione con RIGONI DI ASIAGO , azienda che produce e vende prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica.

Non ho resistito alla tentazione di assaggiare ogni barattolo, uno per uno. Da qui poi è nata l'idea di fare questa scacchiera meravigliosa! La ricetta della pasta frolla la trovate qui , per il resto ho usato la marmellata Fiordifrutta di arance amare, di limone, di pesche e ciliegie. Inoltre, come decorazione sulla marmellata di arance, ho messo i miei mandarini cinesi tagliati a fettine.

Et voilà!

COLLABORAZIONE CON BALLARINI e PASTA ALL'AMATRICIANA CON POMODORI PELATI CASERECCI (fatti dalla mia mamy)

2011-01-26T16:28:00.001+01:00

Sono felicissima di annunciarvi che da oggi collaboro con BALLARINI, azienda leader nella creazione di stoviglie, utensili e pentolame.

La linea che mi hanno gentilmente inviato è greenline

una collezione di strumenti di cottura nell'assoluta tutela dell'ambiente. Riciclabili e realizzati con materie prime provenienti dal riciclo, nel rispetto del risparmio energetico e di processi produttivi ecologici, che contribuiscono alla riforestazione di RIserve Naturali in via di sviluppo.

Ma passiamo alla ricettina.

C'è da dire, innanzitutto, che non è la classica amatriciana, diciamo che è un po' rivisitata..raramente seguo a puntino le ricette! Per questo piatto ho usato la casseruola 2 maniglie e la casseruola 1 manico

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr. di pennette

250 gr. di pancetta affumicata tagliata a dadini

pomodori pelati

vino bianco

cipolla

sale

pepe

Procedimento:

Saltare la pancetta in olio caldo e cipolla, tirarla con il vino bianco ed aggiungere i pomodori, il pepe ed il sale.

A parte cuocere le pennette, scolarle al dente e saltarle nel sughetto.

Buon appetito!

QUICHE PANCETTA AFFUMICATA, ZUCCHINE E PROVOLA PICCANTE

2011-01-22T19:40:00.000+01:00

Ho scritto e cancellato questo post circa 30 volte. Innanzitutto perché sono indecisa su quale ricetta postarvi e poi perché vorrei parlarvi del mio amore piccolo Alessandro che ieri ha compiuto un anno. La realtà è che sono un po' restia a parlare delle mie cose private. So che ciò è strano per una blogger che in teoria dovrebbe avere una spiccata propensione nello scrivere. Ma oggi sto così! Sarà per la stanchezza che mi porto dietro da ieri? 45 invitati nel mio salone: antipasti, primi, secondi, contorni, frutta e torta finale con Garfield (quest'ultima però l'ho comprata! :D).

Allora facciamo così:comincio da uno degli antipasti

QUICHE LORRAINE fatto nello stampo apribile della linea dolci PEDRINI.

P.S. Vi prego di notare che lo stampo funge anche da vassoio! :D

Ingredienti:

pasta brisè

due zucchine

200 gr. di pancetta stufata

200 gr. di provola piccante

200 ml di panna da cucina

3 uova

sale

pepe

noce moscata

Procedimento:

In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio d'oliva e cuocere le zucchine e la pancetta, tirandole con un po' di vino bianco. Salare e pepare.

Nello stampo stendere la pasta brisè e bucherellarla con una forchetta. Mettere le zucchine e la pancetta, la provola piccante tagliata a tocchetti.

In una ciotola sbattere le uova ed unirle con la panna e la noce moscata, aggiungerle poi nello stampo.

Infornarlo a 150° per circa 20 minuti.

BUCATINI AL FORNO ALLE TRE VERDURE

2011-01-12T15:24:00.004+01:00

Quando c'è mia cugina Vivi per i mezzi (quella vegetariana :D), non possiamo far altro che preparare piatti vegetariani appunto!!

Questo è molto semplice ma buonissimo, unica controindicazione è che, ogni volta, mio marito sborbotta perché non ho messo un po' di pancetta!!

Et voilà!

Ingredienti:

500 gr. di bucatini

1 melanzana

200 gr. di funghi champignon

3 zucchine

passata di pomodoro

200 gr. di mozzarella

sale

pepe

olio evo

Procedimento:

Tagliare a tocchetti le melanzane, i funghi e le zucchine e friggerli in abbondante olio evo.

In una pentola mettere un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio, lasciarlo appena soffriggere e poi aggiungere la passata di pomodoro. A cottura terminata unire le verdurine.

In una pentola a parte bollire i bucatini e scolarli eccessivamente al dente.

Aggiungere il sugo, la mozzarella tagliata a tocchetti e disporli in una pirofila da forno.

Metterli in forno a 180° per 15 minuti.

CARCIOFI RIPIENI RICETTA DI MAMMA' !!!!!

2011-01-08T19:28:00.002+01:00

Ma quanto sono buoni i carciofi ripieni!Prima di mettere da parte i miei pregiudizi ed assaggiarli ci ho messo un po'!Non diciamo fesserie..quante di noi hanno o hanno avuto pregiudizi culinari, soprattutto per non darla vinta al genitore di turno! :D Oh mio Dioooo, ora che sono genitrice forse tutto mi si ritorcerà contro!!!! Chissà cosa mi aspetterà tra un po', anche se poi, a pensarci bene, la difficile della famiglia, quella che faceva sempre disperare i miei, era mia sorella Coco, colei che alla mia nascita voleva mettersi un vestito elegantissimo di Celi (che all'epoca aveva circa 14 anni, mentre mia sorella solo 6). Diamine, ci vuole un certo stile anche per andare a trovare una sorella in ospedale (ecco svelato il mistero del suo nome Coco,al secolo Serena)!

Bando alle ciance, passiamo alla ricettina cucinata nel tegame PEDRINI, che prodotto meraviglioso!!

Ingredienti:

5 carciofi
50 gr. pane grattato
150 gr. di mortadella
2 uova
100 gr. formaggio toscanello grattugiato
100 gr. di ricotta
3 porri
sale
pepe

prezzemolo

Procedimento:
Unire la mortadella, il pan grattato, il formaggio, la ricotta e le uova, salare e pepare.
Dividere i carciofi in due parti, riempirli con il composto mettendolo anche tra le foglie.
Nel tegame mettere un filo d'olio, un bicchiere d'acqua ed i tre porri tagliati sottili.
Disporre i carciofi, coprirli con il coperchio e metterli sul fuoco per 30 minuti (se necessario aggiungere altra acqua).

TEGAME PEDRINI 2 MANICI DIAMETRO 28

COPERCHIO IN VETRO PEDRINI

BEFANA NEW STYLE

2011-01-06T11:12:00.000+01:00

La befana vien di notte con le scarpe tutte rotte..nonostante mio figlio abbia quasi un anno, quindi è ancora piccolo per befane e tutto il resto, questa mattina ha trovato la sua calza sotto il camino.

Calza a forma di befana, potete solo immaginare la bruttezza...ma dico io..perché nel nostro immaginario la befana deve essere per forza brutta?Non potrebbe essere una sorta di Angelina Jolie con scopa elettrica che scende dal camino? Ricordo che da piccola io avevo sempre paura e durante le feste evitavo di passare dal camino nel caso in cui la befana mi portasse via! :D

Comunque vi ricordo di non bere prima di mettersi alla guida, altrimenti questo può essere il risultato!

A me la befanona di mia madre mi ha portato questi dolcetti fatti in casa, per la ricetta aspettate il prox post!

auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii a tuttte le befane della mia vitaaa!

LASAGNA VEGETARIANA SPEZIATA AL CURRY, CHE BONTA' DI VERDURINE!!!

2011-01-04T19:20:00.004+01:00

Finalmente la mia cuginotta Viviana da London City per le feste è venuta giù da noi nel Salento!

Per quelle poche che ancora non lo sanno lei è vegetariana ed ogni volta cerchiamo di sfiziarci per farle trovare dei piatti all'altezza della situazione!

Questo Capodanno le ho quindi preparato questa lasagna.

Come ogni volta che le cucino qualcosa di vegetariano (quindi monoporzione perché noi carnivori mangiamo mille portate con la carne) succede sempre che lei deve dividere il suo piatto con tutte noi che la guardiamo con le bave alla bocca...porella!! In efetti i suoi piatti sono sempre così invitanti proprio perché, quando glieli prepariamo, ci mettiamo l'anima.

Per questa ricetta non metterò le quantità perché, come la maggior parte delle volte che cucino, tendo ad andare ad occhio, soprattutto in questo caso che è monoporzione! L'importante è darvi una nuova idea se non l'avete mai fatta! :D

Ingredienti:

lasagna all'uovo

scamorza affumicata a dadini

carciofi

zucchine

funghi porcini

olio

aglio

cipolla

curry

pepe

sale

olio evo

Procedimento:

Mettere in una padella antiaderente l'olio evo con aglio e cipolla, lasciare soffriggere appena e poi metterci i carciofi, le zucchine, i funghi porcini.

Aggiungere poi un po' di vino bianco, il curry, il pepe ed il sale (se necessario aggiungere dell'acqua calda).

A fuoco spento aggiungere la besciamella.

In una pirofila unta con un po' d'olio mettere uno strato di lasagna, le verdure e la scamorza a dadini.

Ripetere l'operazione per altre due volte.

Aggiungere un po' di latte per far sì che la lasagna non si secchi.

Mettere in forno a 200° per 25 minuti circa.

Lasciare raffreddare e servire.

TORTINO DI CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE CALDO ALL' ARANCIA

2010-12-31T11:06:00.031+01:00

A fine anno è solito farsi due conti...avendo ricevuto a gennaio scorso il regalo più dolce del mondo (alias Alessandro) credo di non potermi proprio lamentare!
Quindi cosa posso augurarmi ed augurarvi per l'anno che verrà?
Cose semplici ed essenziali:PACE, SERENITA' E JOIE DE VIVRE!!
Buon 2011 in compagnia delle persone che più amate!
Festeggiamo con questo meraviglioso tortino???

Ingredienti:

200 gr. di cioccolato fondente

250 gr. di burro

160 gr. di zucchero

4 uova

60 gr. di farina

1 cucchiaino di cannella

scorza d'arancia

Procedimento:

Far fondere a bagno maria il cioccolato tritato con 200 gr. di burro, aggiungere poi lo zucchero, amalgamare bene e lasciare raffreddare.

Con l'aiuto dello sbattitore, aggiungere le uova una per volta, la farina e la cannella.

Con il sacco decoratore PEDRINI

mettere il composto nel plateau muffin PEDRINI

ed adagiare le scorze di arancia al centro del cup (con una forchettina premere delicatamente affinché le scorze si spostino al centro del tortino).

Lasciare riposare in freezer per 2 ore e successivamente mettere in forno a 220° per circa 20 minuti (non prolungare troppo la cottura altrimenti non ci sarà il cioccolato fuso all'interno).

Con questo tortino partecipo al contest

di Cranberry di Cappuccino and cornetto, specificando che il suddetto fa parte della mia colazione ideale, perché nella vita reale invece la mia colazione è fatta di latte e caffè che ogni volta non voglio bruciare (odio quella panna maledetta che si crea), ma puntualmente brucio dato che, al contempo, devo preparare la colazione per il mio tesorino piccolo...non riesco mai a coordinarmi che devo fà???(penso che nella mia vita non abbia mai scritto un periodo così lungo!!)
Quindi, oltre a bruciarlo e a creare quella panna, nel frattempo che dò da mangiare ad Ale, che ovviamente viene prima di tutto, si è anche raffreddato.
Ricapitolando, io bevo latte bruciato, freddo e con panna maledetta! Nooooooooooo!(esclamazione di rabbia!)Volevo mangiare anche un biscottoooo! vabbè dai..sarà per la prossima volta!

COLLABORAZIONE CON PEDRINI E NUTELLA MADE HOME!

2010-12-29T09:36:00.007+01:00

Sono felicissima di annunciarvi che collaboro con

azienda che dal 1942 progetta e realizza utensili per la tavola e per la cucina che, grazie al loro design e alla loro funzionalità, sono diventati strumenti indispensabili per milioni di consumatori in Italia e nel mondo.
Ecco i prodotti inviatimi

Per festeggiare con voi, e nell'attesa di usare questi meravigliosi prodotti, ecco qui la ricettina della Nutella fatta da me!Era da un po' di tempo che mi frullava in testa l'idea di fare la nutella in casa, ho pensato così che per l'occasione natalizia l'avrei potuta regalare ai miei amichetti della Calandra.

Tra l'altro il procedimento è facilissimo ed il risultato è stato entusiasmante anche se, ad onor del vero, devo dire che Nostra Signora La Nutella rimane insuperabilissima! :D

Ingredienti:

150 gr. di nocciole tritate finemente

200 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di cioccolato al latte

100 gr. di zucchero

1 dl di latte intero

90 ml di olio di semi di arachide

1 stecca di vaniglia

Procedimento:

Tritare le nocciole nel mixer ed aggiungere lo zucchero, il cioccolato al latte e quello fondente.

Quando si saranno amalgamati aggiungere l'olio, il latte, i semi di vaniglia e continuare a frullare.

Cuocere a bagno maria per 30 minuti circa e trasferire in un vasetto. Si conserva in frigorifero.

BUON NATALE e tanti PURCEDDRUZZI a tutti (parte prima)

2010-12-24T19:29:00.004+01:00

Anche quest'anno i classici fritti di Natale sono stati fatti, con relativa puzza di fritto che rimane per una settimana in casa e cioccolato fondente da sgrattare dappertutto.

Noi 3 Marie (cioè mamy, zia mary ed io) siamo di un disordinato pazzesco, la cucina sembrava un campo da guerra dolciario. In più c'era il piccolo ciccino mio che, di tanto in tanto, buttava una slinguazzata al cioccolato, che dolce!!

Approfitto di questi dolci prettamente natalizi per farvi tantissimi auguri di buon Natale (quelli di Capodanno non ve li faccio perché dovrei riuscire a scrivere qualcos'altro nel frattempo!!:D).

Inoltre vorrei ringraziare la dolce Cranberry per il pensierino bellissimo che mi ha mandato!

Ora però partiamo con la ricetta!

PURCEDDRUZZI

Ingredienti (per 1 kg):

1 kg. di farina

250 ml di olio evo

1 lievito per dolci

1 arancia (spremuta)

1 spumante secco (circa un bicchiere, quanto basta per ammorbidire l'impasto)

2 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

miele d'acacia

bucce d'arancia

pinoli

nocciole

cannella

chiodi di garofano

cioccolato a scaglie

Procedimento:

Impastare la farina con il lievito, il sale, lo zucchero, la spremuta d'arancia, la cannella ed i chiodi di garofano.

A parte in una padella antiaderente tirare l'olio con le bucce d'arancia ed aggiungerlo all'impasto.

Unire poi lo spumante fino a rendere l'impasto malleabile.

Stenderlo con la macchina della pasta, tagliarlo a strisce e fare i fiochetti.

Per l'altro formato invece dividere l'impasto in tanti filoni di 2-3 cm e tagliarlo a tocchetti, poi farli scivolare su una forchetta schiacciandoli un po' (come gli gnocchi).

Infine friggerli in olio evo, scolarli e passarli nel miele.

Decorarli con pinoli, nocciole tritate e scaglie di cioccolato

CROSTATA con MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO

2010-12-20T15:41:00.002+01:00

Per la PASTA FROLLA clicca QUI

Per il COMPOSTO

mezzo cucchiaio di cannella

100 gr. di gocce di cioccolato

1 cucchiaino di fecola di patate

250 gr. di mascarpone

250 gr. di ricotta

2 tuorli d'uovo

1 bustina di vanillina

200 gr. di zucchero

Con l'aiuto di uno sbattitore unire la ricotta, i tuorli, la fecola di patate, la vanillina e la cannella.

Aggiungere poi il mascarpone e le gocce di cioccolato, con una spatola amalgamare il tutto.

Versare nella tortiera con la pasta frolla che fa da base e mettere in forno, precedentemente riscaldato, a 180°

per 30 minuti.

ALI DI POLLO CON CREMA DI CIPOLLE, POMODORINI SECCHI ED ERBETTE

2010-12-18T16:16:00.003+01:00

Le ali di pollo a casa mia si mangiano arrostite e sono preferibili a qualsiasi altro tipo di carne. Questa volta però ho voluto fare un esperimento che, devo dire, ha dato ottimi risultati!

Ricetta, questa, datami da mia sorella perché è da lei che mi rifugio quando ho dubbi amletici di qualsiasi specie e tipo (devo dire che i problemi culinari non sono niente in confronto ad altre pippe mentali.. ;D).

Questa ricetta l'ho fatta mentre Andrea, con aria da scetticismo cosmico, mi guardava pensando solo al fatto che avessi rubato l'ala di pollo da dove, da che mondo è mondo, è naturale che stia:LA BRACE! Sì, perché le abbiamo fatte anche alla brace, ma quando è arrivato il momento di mangiare, lo scettico mi ha detto: "Nooo amooo, a me dai prima quelle al forno, poi mi mangio le altre!"

Si è finito tutto il piatto con annessa scarpetta.."mmhhh, la cremina è troppo buona!!".

Insomma, quale modo sia il migliore di mangiare le ali di pollo?

A voi l'ardua sentenza!

Ingredienti (per 4 persone):

8 ali di pollo peso compless 800 gr

400 gr di cipolle

2,5 dl di latte

40 gr di burro

1 cucchiaino colmo di maizena

mix di erbe tritate (maggiorana, salvia, rosmarino)

pomodorini secchi di Sicilia (precisamente Catania!)

sale e pepe

olio evo

Procedimento:

Lavate e asciugate le ali.

Tagliate le cipolle, quindi fatele appassire in una casseruola da forno con il burro e l'olio, con il mixer fatele diventare una salsina. Unite le ali di pollo e soffriggetele uniformemente sui due lati (se necessario aggiungete un po' di acqua bollente).

Salate e aromatizzate con il mix di erbette, mescolando bene.

Rosolate ancora per qualche istante, quindi spolverizzatele con la maizena e mescolate, affinché non si formino grumi.

Aggiungete del pepe macinato e irrorate la preparazione con il latte freddo; riportate a ebollizione, mettete il coperchio e passate il recipiente nel forno già caldo a 200 °C. Fate cuocere per circa 30 minuti.

Dopo prelevate la salsina e frullatela insieme ai pomodorini secchi (precedentemente rosolati in padella con un po' d'olio). Se volete potete mettere i pomodorini secchi ad inizio cottura, io non l'ho fatto perchè non volevo che il pollo diventasse tutto rosso.

Servite le ali di pollo ben calde.

Con questa ricetta partecipo nella categoria secondi piatti al contest

CELIACO A CENA? Ecco il Menu CHEZ MOI

2010-12-14T15:54:00.006+01:00

Dico la verità, della celiachia sapevo pochissime cose..pensavo che chi avesse questa malattia dovesse limitarsi soltanto a non mangiare farinacei! La realtà invece è un'altra e per chi fosse interessato invito a leggere questa breve guida stilata dalla blogger Simonetta di glu.fri (clicca qui, la versione italiana si trova sotto quella spagnola!)

Dicevo..oltre a capire quali sono le restrizioni alle quali un celiaco deve sottostare ed a rendermi conto di quanto costosi siano i prodotti senza glutine (reperibili in farmacia o nei grandi supermercati), la cosa che più mi ha colpito è stata l'immensa fantasia che, chi ha questo problema, ha sviluppato nel creare ricette senza glutine.

Io ho preparato un menu libero da glutine, quindi caro celiaco che sei all'ascolto (o meglio alla vista... :D) se ti va, ti invito volentieri chez moi, questo è il menu che troverai!

P.S. Se, nonostante le 200 riletture, mi è sfuggita qualcosa in cui è presente il glutine, abbiate pietà di me..io ce l'ho messa tutta! (e comunque semmai doveste venire a cena chez moi, modificherò l'ipotetico ingrediente ;D)

ANTIPASTO Arancini di riso

Ingredienti (per 6 persone):

500 gr di riso

3 uova

150 gr. formaggio toscanello

1 mestolo di passata di pomodoro (già cucinato)

200 gr di mortadella tagliata a quadratini piccoli (alcune marche producono quella senza glutine)

200 gr di formaggio galbanino a cubetti

pane grattugiato (confezione senza glutine)

prezzemolo

pepe

sale

olio evo

Procedimento:

Bollire il riso in acqua salata, lasciarlo raffreddare ed aggiungere le uova, il prezzemolo, il pepe, il mestolo di sugo, il formaggio toscanello grattugiato.

Prendere un po' del composto, stenderlo sulla mano e aggiungere al centro un po' di mortadella e di galbanino. Richiuderlo e dare la forma desiderata.

Passare l'arancino nel pane grattugiato e friggerlo in abbondante olio evo (noi salentini se proprio siamo costretti usiamo quello di semi o di girasole....).

PRIMO Risotto funghi, taleggio e pere

Ingredienti (per 4 persone)

300 gr di riso

200 gr di taleggio a dadini

200 gr di funghi champignon

1 pera grattugiata

1 cipolla

1 aglio

brodo vegetale

un bicchiere di vino bianco

sale e pepe

olio evo

Procedimento:

Mettere in una pentola antiaderente l'olio, la cipolla tritata finemente e l'aglio. Lasciare rosolare e poi aggiungere i funghi, tirarli con il vino bianco ed aggiungere il riso. Dopo aver fatto evaporare il vino continuare la cottura del riso aggiungendo un po' alla volta il brodo.

Negli ultimi minuti di cottura aggiungere il taleggio a dadini, la pera grattugiata ed il pepe.

DOLCE Frittelle di polenta e uvetta

Ingredienti:

500 gr di polenta

200 gr di farina di riso

75 gr di uvetta

40 gr di burro

150 gr di zucchero

3 uova

olio per frittura

Procedimento:

Cucinare la polenta. Aggiungere poi il burro, lo zucchero, l'uvetta e le uova.

Aggiungere infine la farina di riso.

Quando l'impasto risulta omogeneo, dare la forma che si desidera e friggerle.

Se si vuole aggiungere lo zucchero a velo.

Con questo menu partecipo al contest

BISCOTTINI PER SANTA LUCIA

2010-12-13T10:11:00.003+01:00

Oggi è Santa Lucia, gli auguri vanno alla mia amichetta Luci, alla mia zietta Maria (che di secondo nome fa Lucia) e alla mia nonna!

Sono partita con l'idea di provare il mio SPARABISCOTTI regalatomi dal mio maritino ma, come era descritto benissimo nelle istruzioni, bisognava mettere un impasto liscio (altrimenti non passa dai buchi..), io l'ho dimenticato nell'istante stesso in cui l'ho letto ed il risultato è stato che ho intasato tutto.

Meno male che, sempre il marito di cui sopra, mi ha regalato anche le formine dei biscotti a forma di stella ed ho ovviato così!

Data la magistrale fantasia che mi assale ultimamente ho fatto i BISCOTTINI MIMI', ma al posto delle mandorle tritate finissime, ho messo le nocciole macinate grossolanamente (dai....qualcosa l'ho cambiata!!) ed il risultato è stato very very very special!

TOCCHI DI PANCETTA E CICORIE AL VINO BIANCO e PREMIO SUNSHINE AWARD!

2010-12-09T12:24:00.007+01:00

Il periodo natalizio è arrivato e questo è un piatto tipico che si mangia alla vigilia di Natale qui da noi! Data l'assenza di olio in cottura, mi sembra l'ideale per farlo partecipare al

E' molto semplice e veloce da cucinare!Durante il cenone natalizio sono tantissime le portate quindi più tempo si risparmia e meglio è!

Inoltre, data la presenza della pancetta, è davvero saporito ed è un modo per far mangiare la verdura ai bimbi (e a mio marito :D)

Ingredienti (per 4 persone):

3 kg di cicorie

1/2 kg di pancetta magra di maiale

50 gr. di pecorino toscano

metà bicchiere di vino

cipolla

sale e pepe

Procedimento:

Mettere in una pentola larga la carne con il vino, la cipolla tagliata a fettine e mezzo bicchiere d'acqua.

Dopo averli fatti tirare aggiungere le cicorie precedentemente lavate e tagliate (se necessario aggiungere un po' d'acqua).

Salare, pepare ed aggiungere il formaggio grattuggiato.

Finalmente con un po' di ritardo riesco a parlare del

ricevuto grazie alle mitiche 3 CIVETTE GOLOSE ed a Olga di CUCINA E PASTICCI che molto gentilmente hanno deciso di conferirmelo (sì, l'ho ricevuto per ben due volte!)

Questo è il regolamento:

1) Ringraziare coloro che ci hanno premiato.

Ed io l'ho fatto!

2) Scrivere un post per il premio

Fatto anche questo!

3) Passarlo a 12 blog che riteniamo meritevoli

Fatto...a modo mio!

4) Inserire il collegamento di ciascuno dei blog che abbiamo scelto

Fatto...a modo mio!

5) Dirlo ai premiati"

Fatto!

Non sapendo chi scegliere tra i miei pomodorini e non volendo fare un torto a nessuno, spero di fare veramente cosa gradita se lascio a voi libera scelta di prenderlo e di regalarlo ad altri 12 blogger che lo meritano.

Grazie di nuovo alle persone che hanno pensato a me!!!

MALTAGLIATI con BROCCOLI, ALICI E PEPERONCINO

2010-12-06T11:32:00.006+01:00

Buon inizio settimana a tutti! Oggi sono di poche parole!

Ricetta per 4 persone.

PER I MALTAGLIATI

300 gr. di farina di grano

acqua

Impastare la farina con l'acqua. Quando l'impasto risulta compatto stenderlo con l'aiuto del mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliare i maltagliati a piacimento.

PER I BROCCOLI

1,5 kg di broccoli

3 filetti di alici

1 peperoncino
olio evo

pepe

PROCEDIMENTO

Pulire i broccoli e lavarli. Se sono molto grandi, ridurli in parti piccole.

Lessarli e, quasi a cottura avvenuta, aggiungere nella stessa acqua i maltagliati.

In una pentola antiaderente scaldare l'olio con lo scalogno e l'aglio (tritati), aggiungere il peperoncino intero e le alici.

Scolare i maltagliati con i broccoli e saltarli aggiungendo il pepe.

PITTA DI PATATE (non lo chiamo gateau neanche se mi pagate!!!)

2010-11-29T23:28:00.008+01:00

Da noi si chiama PITTA, punto e basta! Gateau mi sembra troppo chic....e poi il nome pitta rende meglio l'idea di questo piatto rustico! E' buona perché può essere usata come antipasto, come primo, come secondo o come piatto unico!
A dir la verità la pitta originale va fatta con formaggio filante e prosciutto, ma io faccio sempre quest'altra versione perché è più saporita!

Ingredienti per la pitta:
5 patate lesse
2 uova
100 gr. di formaggio
olio
sale
pepe
prezzemolo

Lessare le patate, schiacciarle con lo schicciapatate ed aggiungere il formaggio, l'uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo e l'olio.

Per il composto:
3 cipolle
2 pomodori pelati
1 melanzana
1 zucchina
2 scatolette di tonno
capperi
sale
pepe

Mettere, in una pentola antiaderente con abbondante olio, le cipolle tagliate a fettine.
Quando iniziano a rosolarsi, aggiungere le verdure tagliate a tocchetti, i pomodori pelati, i capperi, sale e pepe.
Cucinarle finché non sono cotte, a fuoco spento aggiungere le due scatolette di tonno.

Stendere in un teglia metà dell'impasto delle patate, versare di sopra il composto e chiudere la pitta con la restante parte di patate.
Io l'impasto lo aggiungo pezzo per pezzo facendo attenzione a non premere troppo.
Si conclude tutto con l'aggiunta di pane grattuggiato.
Mettere in forno per circa 30 minuti a 180°.
VERA BONTA'!

Con la Pitta partecipo nella categoria antipasti al contest

TASCAMELA NOCCIOLE E RUM

2010-11-28T16:55:00.006+01:00

E' da un po' di tempo che cercavo di studiare una ricetta 100 % mela per partecipare al contest dell'arabafelice!
Volevo una cosa originale ma che fosse fondamentalmente MELA senza aggiunta di pasta frolla o cose del genere!
Allora sono andata dalla chef fantasia per eccellenza (alias la mia mammina) ed ho chiesto consiglio! Dopo ore ed ore di scervellamenti e punti di vista differenti, abbiamo raggiunto un ottimo risultato, mi dispiace che, a parte le foto, non si possa far assaggiare anche il dolce! Comunque, se proprio l'Arabafelice dovesse insistere, sarei disposta a raggiungerla per portarle questa delizia! :D
Di conseguenza, mi sembra scontato dire che, con questa ricetta, partecipo al contest

Ingredienti:
5 mele golden
1/2 pera
50 gr. di nocciole
1 cucchiaino di miele d'acacia
1/2 bicchiere di rum
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 chiodi di garofano
burro
cannella
1 pacco di ciliegie candite

Per il composto:
Ridurre a pezzettini metà mela e metà pera.
Metterle a cuocere per circa 7 minuti in una padella antiaderente con un po' di burro, il miele, il rum, la cannella e i chiodi di garofano.
Aggiungere poi le nocciole tritate grossolanamente.

Per le mele:
Pulire le mele, togliere il torso e metterle nella padella con 1/2 bicchiere di vino bianco, un po' di rum ed un cucchiaio di zucchero di canna.
Aggiungere all'interno delle mele il composto, mettere la ciliegia candita e cucinarle per circa 5 minuti tenendole chiuse, poi continuare a cuocerle tenendole scoperte fino a cottura avvenuta. (Se le mele sono risultate troppo acquose, toglierle dalla pentola e lasciare tirare il sughetto finchè non si addensa.)
Di tanto in tanto irrorare le mele con la loro stessa acqua.
Una volta impiattate, versare il sughetto rimasto sulle mele e servirle.